Identificazione
L'orzo è una pasta a base di semola, chiamata anche farina di grano duro. Il glutine si trova in grano, segale, orzo, triticale e avena. Orzo è nella lista degli alimenti che devi evitare se non riesci a consumare glutine.
celiaco
Sensibilità o allergia
Il glutine può provocare una reazione nell'intestino e nel sistema immunitario anche se non si ha la celiachia. La sensibilità al glutine provoca reazioni avverse che possono variare da persona a persona. Alcuni di questi sono simili alle reazioni avverse riscontrate nella celiachia, sebbene non si verifichino danni intestinali. I sintomi possono variare dai dolori muscolari alle emicranie, dal gonfiore allo sfinimento. In alcune persone, anche il glutine può causare una classica reazione allergica con sintomi come orticaria, congestione o anafilassi potenzialmente fatale. Evitare il glutine è l'unico modo per alleviare un'allergia o una sensibilità al glutine.
Alimenti comuni
Fai attenzione agli orzo in cibi come zuppe, miscele di riso, insalate e pesto. Questa pasta a forma di riso è più piccola di un pinolo. Leggi le etichette degli alimenti nei negozi per ingredienti contenenti glutine come orzo. Se sei nuovo nel mangiare senza glutine, esamina gli alimenti nella tua dispensa e armadietti per orzo e altri ingredienti contenenti glutine ed evita di mangiare questi alimenti.
