Le diete povere di carboidrati limitano l'assunzione giornaliera di carboidrati, ma consentono un'assunzione illimitata di grassi e proteine. Se osservi rigorosamente una dieta a basso contenuto di carboidrati, ciò potrebbe portare ad una maggiore secrezione di ormoni dello stress. In eccesso, gli ormoni dello stress possono dare origine a palpitazioni cardiache e bassa pressione sanguigna.
La dieta Atkins
La dieta Atkins è una dieta popolare a basso contenuto di carboidrati. Limita i carboidrati a 20 grammi al giorno durante le sue fasi di induzione ma consente 100 grammi di carboidrati al giorno durante le fasi successive. Poiché una dieta che consiste principalmente di grassi e proteine normalmente controlla l'appetito meglio di una dieta ricca di carboidrati, la dieta limita idealmente l'assunzione giornaliera di calorie, che porta alla perdita di peso.
Glucosio nel sangue
Quando si consumano elevate quantità di carboidrati, la principale fonte di glucosio, il glucosio può accumularsi nel flusso sanguigno. L'eccesso di glucosio può provocare la formazione di placca nei vasi sanguigni, insulino-resistenza e diabete di tipo 2. La formazione di placca nei vasi sanguigni può anche rendere difficile la circolazione del sangue, il che può portare ad alta pressione sanguigna. Poiché le diete a basso contenuto di carboidrati limitano gravemente l'assunzione di carboidrati, può abbassare i livelli di glucosio nel sangue, che potrebbe cancellare i vasi sanguigni e abbassare la pressione sanguigna.
Ormoni dello stress e palpitazioni cardiache
Se seguite correttamente, le diete a basso contenuto di carboidrati non dovrebbero dare origine a palpitazioni cardiache. Tuttavia, alcune persone a dieta sperimentano una perdita di appetito o limitano di proposito le dimensioni delle porzioni, limitando così gravemente l'apporto calorico giornaliero. Questo stato dietetico è simile al digiuno o alla fame ed è una fonte interna di stress. Il corpo reagisce allo stress secernendo gli ormoni dello stress adrenalina, noradrenalina e cortisolo. L'adrenalina si lega ai recettori del cuore e, in quantità elevate, può causare palpitazioni cardiache.
Prevenzione
Per evitare gli effetti negativi di una dieta a basso contenuto di carboidrati, mangiare porzioni moderate e variare le scelte alimentari. Un consumo eccessivo di carne grassa può ridurre l'appetito. Per evitare di perdere l'appetito, scegli fonti salutari di grassi e proteine. Buone scelte di grassi e proteine includono prodotti a base di soia, latticini non zuccherati come yogurt bianco, ricotta e salsa tzatziki, carni magre come petto di tacchino pelato, petto di pollo e cotolette magre di maiale o agnello e pesce ricco di acidi grassi Omega-3, come salmone, tonno e aringhe. Il consumo limitato di carboidrati dovrebbe provenire da buone fonti, come pane integrale, frutta, verdure a foglia verde e legumi.
