Contrassegnato dal suo uso di spezie come la curcuma, il coriandolo e lo zenzero, la cucina indiana può essere dolce o speziata e ricca o leggera, a seconda delle preferenze. Come altre cucine etniche, può essere pesante sulle calorie se non ordini saggiamente - ma c'è cibo indiano sano.
Scopri di più sulle basi di questa cucina per scegliere cibi indiani a basso contenuto calorico che non distruggano la tua dieta.
1. Salta gli antipasti
Dai samosa fritti ai ricchi paneer, molti antipasti indiani sono ricchi di grassi e carboidrati. Per salvare l'appetito - e le calorie - per il pasto a venire, salta questi antipasti malsani. Se devi prendere un antipasto, attacca con una zuppa di lenticchie leggera.
2. Cerca la curcuma
Mangiare sano non significa solo grassi e calorie, ma anche massimizzare i nutrienti. La curcuma, che fornisce la colorazione gialla di molti piatti indiani, potrebbe avere effetti anti-cancro, anti-infiammatori e antiossidanti, secondo il National Center for Complementary and Integrative Health. Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi effetti.
3. Scegli gli articoli Tandoori
Gli articoli Tandoori sono realizzati in un tradizionale forno di argilla chiamato tandoor. A causa del metodo di cottura, i piatti tendono ad essere magri. Cerca pollo o gamberi tandoori per un antipasto ipocalorico e magro.
4. Sii saggio sul pane
Un pasto indiano potrebbe sembrare incompleto senza naan, ma è anche una fonte di calorie vuote. Invece, ordina un lato di roti, un pane integrale, se ritieni di dover avere un lato di pane.
5. Stick con lenticchie e ceci
I piatti indiani più sani sono adatti ai vegetariani, in quanto hanno molti piatti a base di legumi. Piatti come il dal sono fatti con lenticchie e poco olio e burro. Chole è fatto con ceci. Entrambi sono ricchi di fibre e proteine per mantenerti soddisfatto molto dopo aver finito di mangiare.
6. Evitare piatti ricchi di grassi
Se un descrittore di menu usa le parole "paneer", "ghee" o "malai", stai lontano. I paneer sono formaggi ricchi di grassi, mentre il burro chiarificato è burro chiarificato e la malai è crema. Nessuno di loro è un'opzione salutare per il tuo pasto indiano.
7. Raffredda il tuo curry
Se un piatto è troppo piccante per te, è tentato di rinfrescarti la bocca con una bevanda ipercalorica. Un modo più sano per neutralizzare la spezia, tuttavia, è quello di chiedere un cucchiaio di yogurt magro e mescolarlo nel piatto offensivo.
8. Guarda il riso
Ogni tazza di riso basmati contiene più di 200 calorie, secondo l'USDA, facilitando l'accumulo delle calorie senza nemmeno accorgersene. Attenersi a una porzione per lasciare spazio per più del piatto principale.
9. Scegli Proteine più leggere
Se non sei interessato alle opzioni vegetariane, i menu indiani offrono una vasta gamma di piatti a base di carne. Anche se hai meno probabilità di vedere carne di manzo in un menu indiano, in genere ci sono molte opzioni di agnello. L'American Heart Association raccomanda comunque di scegliere un piatto di pollo o frutti di mare.
10. Se non lo sai, chiedi
I server dei ristoranti etnici sono abituati ai commensali che non hanno familiarità con la cucina, quindi sono disponibili a rispondere alle domande per te. Se non sai cosa significa una parola, chiedi prima di ordinare o rischi di finire con un antipasto ad alto contenuto calorico e ricco di grassi.
