Preoccupato per i tuoi livelli di acido urico? Questo potrebbe essere il caso in caso di ipotiroidismo o problemi renali o se si assumono diuretici o farmaci immunosoppressori. Potrebbe anche essere il caso se sei geneticamente predisposto ad alti livelli di acido urico o stai mangiando molta carne di organi o selvaggina.
E se sei tu, è importante sapere che ci sono un certo numero di alimenti ricchi di acido urico. Se si hanno alti livelli di acido urico, discutere con il medico o il dietista possibili modifiche dietetiche. Ecco un elenco di alimenti che potrebbero aumentare il tuo acido urico:
- Manzo
- Maiale
- agnello
- Oca
- Anatra
- Pernice
- Fegato
- Cervello
- Reni
- animelle
- Sughi Di Carne
- Zuppe a base di carne
- Brodo di manzo
- Cozze
- Scaloppine
- acciughe
- sardine
- aringa
- Sgombro
- Trota
- Gamberetto
- aragosta
- Bibita
- Succhi di frutta artificialmente zuccherati
- Caramelle
- birra
- fagioli
- Lenticchie
- Piselli
- Funghi
- Spinaci
- Cavolfiore
- Asparago
Continua a leggere per maggiori dettagli sull'elenco sopra.
Acido urico, purine e salute dei reni
Prima di tutto, è importante capire il ruolo dell'acido urico nel tuo corpo. L'acido urico è creato nel tuo corpo dalla scomposizione naturale di molecole chiamate purine. Le purine si trovano in tutto il corpo e vengono regolarmente rotte durante il normale metabolismo. Il corpo umano produce purine, ma assorbe anche purine dagli alimenti.
Quando si forma l'acido urico, entra nel flusso sanguigno. Mentre il sangue passa attraverso i reni, l'acido urico viene rimosso e infine eliminato dal corpo attraverso l'urina.
I livelli di acido urico nel sangue di solito rimangono all'interno di un intervallo normale, ma a volte aumentano, producendo iperuricemia. L'eccesso di acido urico può quindi accumularsi come cristalli nei tessuti del corpo, in particolare nei reni e nelle articolazioni, causando calcoli renali e gotta - un tipo di artrite.
Carni e frutti di mare contenenti grandi quantità di purina sono particolarmente suscettibili di causare iperuricemia. Alcuni altri alimenti aumentano la produzione di purine nel corpo o interferiscono con l'eliminazione dell'acido urico attraverso l'urina.
Alimenti ad alto contenuto di purine da evitare
Se la salute dei tuoi reni è fondamentale per te o se hai la gotta, non è necessariamente che vuoi evitare cibi ricchi di acido urico, poiché gli alimenti non contengono acido urico. Come accennato in precedenza, il tuo corpo produce acido urico in risposta alla rottura delle purine negli alimenti.
Pertanto, ciò che devi fare è evitare cibi ricchi di purine e attenersi a cibi poveri di purine (vedi sotto per ulteriori informazioni al riguardo). Ecco i quattro tipi di alimenti che sono i peggiori per la produzione di acido urico.
1. Carni e frutti di mare
Le carni generalmente contengono quantità di purine da moderate a grandi. Manzo, maiale, agnello, oca, anatra e pernice hanno grandi quantità. Le carni di organi, come fegato, cervello, reni e animelle, sono particolarmente ricche di purine.
Le purine sono anche abbondanti in sughi a base di carne, zuppe, brodi e quant'altro preparato con estratti di carne. Il pollo contiene una quantità inferiore di purine. Alcuni tipi di frutti di mare sono anche ricchi di purine. Questi includono cozze, capesante, acciughe, sardine, aringhe, sgombri, trote, gamberi e aragoste.
2. Alimenti e bevande contenenti fruttosio
Il fruttosio è l'unico carboidrato che aumenta i livelli di acido urico, secondo un articolo di revisione pubblicato sull'American Journal of Medicine a novembre 2016.
Lo fa aumentando la produzione di purine nel corpo. Il fruttosio - in genere sotto forma di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS) - si trova in molti cibi e bevande dolcificati, tra cui bibite non dietetiche, caramelle e prodotti da forno.
Un ampio studio pubblicato su Arthritis and Rheumatism nel gennaio 2008 ha riferito che più bibite contenenti HFCS una persona consuma ogni giorno, maggiore è l'aumento dei livelli di acido urico. Le bibite dietetiche non influiscono sui livelli di acido urico.
3. Alcol
Alcuni tipi di alcol, in particolare la birra, contengono una grande quantità di purine. alcool può anche aumentare la produzione di purine nell'organismo e ridurre la sua capacità di eliminare l'acido urico attraverso le urine. È particolarmente probabile che la birra aumenti i livelli di acido urico.
In un ampio studio pubblicato su Arthritis Care and Research nel dicembre 2004, la birra ha aumentato l'acido urico quasi due volte più del liquore duro. Il vino ha meno probabilità di aumentare i livelli di acido urico, quindi è la migliore bevanda contenente alcol per una persona con iperuricemia.
4. Alcune verdure
La maggior parte delle verdure e della frutta hanno poche purine. Ma alcune verdure - come fagioli, lenticchie, piselli, funghi, spinaci, cavolfiore e asparagi - contengono una quantità moderatamente elevata.
Sebbene queste verdure possano aumentare i livelli di acido urico, non aumentano l'acido urico tanto quanto le carni e i frutti di mare ricchi di purina, secondo un articolo pubblicato sul Journal of Advanced Research a settembre 2017. Pertanto, queste verdure possono essere appropriate se consumate con moderazione.
Alimenti che aiutano a ridurre l'acido urico
Alcuni cibi e bevande possono aiutare a ridurre i livelli di acido urico. I latticini a basso contenuto di grassi possono aumentare la quantità di acido urico rimossa attraverso l'urina.
Alimenti o integratori contenenti vitamina C possono sia ridurre la produzione di acido urico sia aumentare l'eliminazione dell'acido urico nelle urine. Il caffè può anche abbassare i livelli di acido urico. Questo non sembra essere correlato alla caffeina, poiché anche il caffè decaffeinato riduce l'acido urico.
Recensione di: Mary D. Daley, MD
