La bistecca di ostrica è un piccolo taglio di manzo prelevato da sopra la spina dorsale sulla groppa della mucca. Di solito pesa solo 6-8 once. ed è un tenero pezzo di carne. La bistecca di ostriche ha un alto contenuto di umidità e funziona bene se cotta ad alto calore, come grigliate, grigliate o scottature. Goditi la tua bistecca di ostriche così com'è o condita con cipolle saltate, funghi o salsa di bistecca. Bevi una bistecca con contorno di insalata, verdure, patate al forno o riso per un pasto equilibrato.
Preparazione
Passo 1
Portare la bistecca di ostrica a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima della cottura e asciugarla con salviette di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
Passo 2
Strofinare 1 cucchiaino. di olio d'oliva su tutta la bistecca di ostriche.
Passaggio 3
Condisci la bistecca con sale e pepe a piacere, insieme a tutte le altre erbe e spezie desiderate, come 1/4 cucchiaino. di aglio in polvere, 1/4 cucchiaino. di polvere di cipolla o 1/4 a 1/2 cucchiaino. di condimento per bistecca.
Griglia
Passo 1
Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Passo 2
Metti la bistecca di ostriche condita sulla griglia e cuocila per circa quattro minuti.
Passaggio 3
Girare la bistecca usando le pinze e cuocerla per altri 4-5 minuti.
cuocere
Passo 1
Preriscalda la griglia a 450 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Metti la bistecca di ostrica su una griglia o una teglia da forno.
Passaggio 3
Metti la bistecca nella griglia e cuocila per 3-4 minuti su ogni lato.
Pan Sear
Passo 1
Preriscalda una padella di ghisa a fuoco medio.
Passo 2
Metti la bistecca di ostrica condita nella padella e cuocila per circa tre minuti.
Passaggio 3
Girare la bistecca con le pinze e cuocerla per altri 3-4 minuti.
Le cose che ti serviranno
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Tovaglioli di carta
1 cucchiaino. olio d'oliva
Sale marino
Pepe nero macinato
Erbe e spezie
Pinza
Padella per griglia o teglia
Padella di ferro
Mancia
Usa un termometro per carne per determinare quando la bistecca è pronta: 145 gradi Fahrenheit per mediamente cotta, 160 gradi per media e 170 gradi per ben cotta.
Lascia riposare la bistecca di ostrica per 5-10 minuti prima di tagliarla in modo che i succhi si ridistribuiscano in tutta la carne.
Tagliare la bistecca di ostrica in grossi pezzi per fare i kabobs di bistecca o in strisce per soffriggere o fajitas.
avvertimento
Non utilizzare una forchetta per maneggiare la bistecca di ostrica prima che sia terminata la cottura o i fori di foratura della forcella potrebbero far perdere i suoi succhi di frutta.
Non lasciare la bistecca a temperatura ambiente per più di 60 minuti o i batteri potrebbero crescere sulla superficie della carne.
