Il salmone al forno è un antipasto sano che è semplice da cucinare e abbastanza versatile da poter trovare molte ricette da preparare senza mai stancare questo pesce. Quando si cucina il salmone, il fattore di dimensione che influenza maggiormente i tempi di cottura è lo spessore; più spesso è il taglio, più tempo impiega.
Per aiutare a prevenire la crescita batterica, cuoci il salmone entro due giorni dall'acquisto o congelalo per cuocerlo in un secondo momento, secondo la Food and Drug Administration.
Passaggio 1: preparare il forno
Metti una griglia sul livello intermedio. Preriscalda il forno a 450 gradi Fahrenheit.
Passaggio 2: preparare il pesce
Coprire una teglia con un foglio e strofinare un po 'di olio da cucina per evitare che si attacchi. Metti il salmone sul vassoio, con la pelle rivolta verso il basso.
Passaggio 3: aggiungi un po 'di condimento
Condisci il salmone a piacere. Per un condimento dal sapore fresco che aiuta a mantenere umido il pesce durante la cottura, tritare finemente alcune erbe fresche - basilico, aneto, rosmarino, salvia, dragoncello e timo sono tutte buone scelte - e mescolarle con un po 'di olio da cucina, aglio tritato e limone scorza. Distribuire uniformemente questa pasta alle erbe sulla parte superiore del salmone.
Oppure, per una preparazione più piccante, coprire il salmone con spezie annerenti; per un piatto ispirato alla cucina asiatica, glassa il salmone con salsa teriyaki o versa un po 'di salsa di soia e aggiungi aglio tritato e zenzero. Le possibilità sono praticamente infinite per il salmone.
Passaggio 4: cuocere il pesce
Metti il salmone nel forno al piano intermedio. Cuocere il pesce per 4-6 minuti per 1/2 pollice di spessore, come descritto dal Kitchn.
Cuocere il salmone fino a quando la sua carne è opaca fino al centro e le sue carni si sfaldano facilmente. Per sicurezza, conferma che il salmone è cotto a 145 gradi Fahrenheit al centro con un termometro per alimenti a lettura istantanea, come raccomandato dal Servizio di sicurezza alimentare e ispezione dell'USDA.
Per ottenere un grosso pezzo di salmone molto succoso, posiziona una teglia con dell'acqua, del vino o del brodo sul ripiano inferiore del forno quando inizi a preriscaldare. Questa umidità evapora per cuocere a vapore il pesce durante la cottura, contribuendo a mantenerlo umido.
Conservare i salmoni in modo sicuro
Tenere il salmone al di sotto di 40 gradi Fahrenheit mentre conservato in frigorifero. Se non hai intenzione di mangiare subito il tuo pesce fresco, può essere congelato a 0 gradi Fahrenheit per 3-8 mesi, secondo l'USDA.
Dopo aver mangiato, scartare qualsiasi pesce rimasto che è stato a temperatura ambiente per più di due ore (o un'ora se la temperatura è superiore a 90 gradi Fahrenheit).
Mangia i pesci rimanenti entro 3-4 giorni per prevenire il deterioramento del cibo. O congelare gli avanzi in un contenitore ermetico a 0 gradi Fahrenheit e rimarranno per un massimo di tre mesi.
