I carboidrati sono la principale fonte di calorie per la maggior parte degli americani, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, che raccomanda agli adulti di consumare dal 45 al 65% della loro alimentazione da fonti di carboidrati. Ma alcuni carboidrati - come il saccarosio - non sono le scelte migliori per una dieta sana. Sebbene fornisca energia rapida, poiché il tuo corpo lo scompone facilmente, il consumo di una dieta ricca di saccarosio può aumentare il rischio di diabete di tipo 2 e altri problemi di salute. Alcune persone sono anche intolleranti al saccarosio. L'identificazione di alimenti ad alto contenuto di saccarosio è un passo importante nella gestione del consumo di questo zucchero.
Frutta
Il saccarosio è chiamato disaccaride perché è composto da due zuccheri semplici, glucosio e fruttosio, uniti da un legame chimico. Sebbene lo zucchero da tavola ordinario sia saccarosio, le piante lo producono anche attraverso la fotosintesi. È un componente naturale di tutti i frutti, ma alcuni frutti sono particolarmente ricchi di saccarosio. Mandarini e mango, ad esempio, hanno circa 12 grammi per tazza di sezioni e pezzi, rispettivamente. Le albicocche fresche contengono 9 grammi in 1 tazza di metà della frutta, mentre l'ananas è anche ricco di saccarosio, con 1 tazza di pezzi che fornisce circa 8 grammi. Mangia questi frutti ricchi di fibre freschi, perché la fibra aiuta a rallentare l'aumento dello zucchero nel sangue ed evita le versioni zuccherate e in scatola che contengono zucchero extra.
Verdure
La maggior parte delle verdure contiene del saccarosio, ma alcuni tipi sono più alti di altri. Ad esempio, 1 tazza di mais bianco o barbabietole in scatola fornisce circa 14 grammi di saccarosio. Anche le verdure amidacee tendono ad essere ricche di saccarosio: 1 tazza di piselli cotti fornisce circa 8 grammi, mentre 1 tazza di fagioli Lima ha circa 2 grammi. Le verdure che tendono ad essere più basse in saccarosio includono zucca estiva e fagiolini, con circa 0, 5 grammi in 1 tazza di fette e fagioli interi, rispettivamente. Le verdure a foglia contengono quantità ancora inferiori di saccarosio. Ad esempio, 1 tazza di spinaci tritati congelati ha meno di 0, 5 grammi, mentre la maggior parte dei tipi di lattuga sono essenzialmente privi di saccarosio.
Alimenti a base di cereali
Sebbene la maggior parte a base di cereali tendano ad essere ricchi di amido, possono anche contenere un po 'di saccarosio. Ad esempio, 1 tazza di riso integrale cotto fornisce circa 0, 7 grammi di saccarosio, mentre la stessa quantità di riso bianco cotto ha un po 'meno, circa 0, 1 grammi. La maggior parte dei tipi di pasta contiene anche un po 'di saccarosio, circa 0, 1 grammi per tazza di pasta cotta, anche se questo può variare leggermente con il tipo. I prodotti da forno possono essere piuttosto ricchi di saccarosio, a seconda della quantità di zucchero aggiunta durante la preparazione. Ad esempio, un pezzo di torta gialla o al cioccolato di dimensioni medie può contenere fino a 50 grammi di saccarosio. Il pane può contenere anche saccarosio se lo zucchero è incluso nella ricetta, quindi controlla le etichette dei prodotti.
Altre fonti
Diversi altri tipi di alimenti sono particolarmente ricchi di saccarosio, che viene spesso aggiunto o concentrato durante la lavorazione. La frutta secca è un buon esempio: 1 tazza di datteri tritati può contenere 35 grammi di saccarosio, mentre le pesche secche forniscono circa 25 grammi in 1 tazza di metà. Gli sciroppi sono anche piuttosto ricchi di saccarosio, con 1 cucchiaio di sciroppo d'acero contenente quasi 12 grammi e 1 cucchiaio di salsa al caramello, o dulce de leche, che fornisce quasi 8 grammi. Parlate con il vostro medico o un dietista registrato del saccarosio per decidere quale sia il miglior piano dietetico per la vostra situazione.
