La cottura a vapore dei pomodori consente di rimuovere facilmente le bucce da utilizzare in salse, zuppe, stufati e altre ricette. Puoi anche cuocere a vapore i pomodori come preludio a conserve e altre forme di conservazione. Il modo più semplice per cuocere a vapore i tuoi pomodori è in un piroscafo elettrico, che avrà anche indicazioni specifiche per cuocere a vapore diversi tipi di verdure. Se non si dispone di un piroscafo per alimenti, anche una grande pentola con un cestello per cottura al vapore funzionerà altrettanto bene.
Passo 1
Riempi una pentola capiente con una goccia di acqua fredda del rubinetto o abbastanza acqua per sederti appena sotto il cestello del piroscafo. Aggiungi 1 cucchiaino. di sale all'acqua e portare ad ebollizione l'acqua.
Passo 2
Risciacqua i pomodori con acqua fredda. Togli le cime verdi e taglia una "X" sul fondo di ogni pomodoro con un coltello da cucina.
Passaggio 3
Metti i pomodori sottosopra nel cestello per cottura a vapore. Metti il cestino dentro la pentola con l'acqua bollente. L'acqua non dovrebbe raggiungere il cestino.
Passaggio 4
Copri la pentola e lascia cuocere i pomodori a vapore per 3 minuti. Riempi una grande ciotola con acqua ghiacciata e metti la ciotola in un lavandino pulito.
Passaggio 5
Rimuovere il cestello per cottura a vapore dalla pentola. Versa i pomodori nell'acqua ghiacciata per allentare le bucce, se la tua ricetta richiede pomodori senza pelle.
Le cose che ti serviranno
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Pentola grande
Acqua di rubinetto fredda
1 cucchiaino. sale
Pomodori, dimensioni, tipo e numero a scelta
Coltello da sbucciatura
Cestello per cottura a vapore
Una grande scodella
Ghiaccio
acqua
