L'olio di nocciolo di palma, che viene estratto dalla noce, o nocciolo, di una specie di palma africana, viene comunemente chiamato olio tropicale. L'olio di palmisti è principalmente composto da trigliceridi grassi, con circa l'80% di grassi saturi e il 20% di grassi insaturi. L'olio di palmisti può essere trovato in numerosi prodotti, tra cui margarina, olio vegetale e accorciamento, creme, cioccolato e gelati. A seconda della quantità per porzione, l'olio di palmisti può offrire alcuni benefici per la salute.
senza colesterolo
Uno dei vantaggi dell'olio di palmisti è che è completamente privo di colesterolo, il che non è il caso dei grassi di origine animale come il burro. A causa della natura priva di colesterolo di oli e margarine a base vegetale, come l'olio di palmisti, si è ipotizzato che questi tipi di oli e grassi siano più sani del burro. Tuttavia, questo potrebbe non essere il caso. Secondo la Cleveland Clinic, le margarine contengono grassi trans che possono portare a malattie cardiache.
Vitamina K
L'olio di palmisti contiene anche vitamina K. La vitamina K è una vitamina liposolubile essenziale che è importante per la salute delle ossa e come fattore di coagulazione nel sangue. Mentre potresti potenzialmente ottenere il 67 percento della tua dose giornaliera raccomandata di vitamina K in una tazza di olio di palmisti, ti consigliamo vivamente di non farlo. Le stesse porzioni porterebbero il 94 percento delle calorie giornaliere e quasi nove volte l'indennità raccomandata per i grassi saturi in un solo giorno. Questo sarebbe uno dei vantaggi dell'olio di palmisti che non supera i rischi.
Long Shelf Life
Mentre i benefici per la salute generali dell'olio di semi di palma potrebbero non essere travolgenti, ci sono benefici che sono pubblicizzati dall'industria alimentare commerciale. Secondo l'American Palm Oil Council, l'olio di palma resiste all'ossidazione alle alte temperature di cottura e al momento dello stoccaggio, il che lo rende un'alternativa migliore rispetto ad altri oli vegetali per prodotti fritti commercialmente come ciambelle, pasta di ramen, patatine e patatine fritte.
