Mentre mangiare burro di arachidi non è un trattamento per glicemia alta, incluso il burro di arachidi naturale in una dieta sana può aiutare a ridurre e stabilizzare i livelli complessivi di zucchero nel sangue. Può anche aiutare a prevenire picchi di zucchero nel sangue. Questa è una buona notizia, soprattutto se hai il diabete o un rischio di diabete.
Natural Is Best
Mentre alcuni burri di arachidi commerciali contengono aggiunta di sale, zucchero e olio idrogenato, che è un grasso trans non salutare, il burro di arachidi naturale contiene solo sostanze nutritive delle arachidi. Ha circa 13 grammi di grassi sani insaturi, 7 grammi di proteine, quasi 2 grammi di fibre e 3 grammi di zucchero naturale in una porzione da 2 cucchiai. La composizione nutritiva del burro di arachidi può essere ciò che aiuta a stabilizzare gli zuccheri nel sangue e prevenire picchi di zucchero nel sangue rallentando e abbassando i livelli complessivi di zucchero nel sangue.
Zucchero nel sangue e appetito
I ricercatori di uno studio pubblicato nel 2013 sul "British Journal of Nutrition" suggeriscono che la sinergia di grassi, proteine, fibre e altri carboidrati nel burro di arachidi è responsabile della sua capacità di stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Hanno scoperto che 15 donne obese con un alto rischio di diabete di tipo 2 avevano livelli di zucchero nel sangue più bassi e un desiderio più basso di mangiare fino a 12 ore dopo aver fatto una colazione contenente 3 cucchiai di burro di arachidi rispetto a quando facevano la stessa colazione senza il burro di arachidi. Anche se questo è stato un piccolo studio senza uomini coinvolti, è una prova promettente che il burro di arachidi può contribuire a una graduale riduzione degli zuccheri nel sangue sia direttamente che attraverso l'appetito. Quando mangi porzioni più piccole, i tuoi zuccheri nel sangue tendono ad essere più bassi. Tuttavia, assicurati di sostituire le calorie che normalmente consumeresti quel giorno, piuttosto che aggiungerle; l'aumento di peso è un rischio per il diabete di tipo 2.
Parte di una dieta preventiva
I ricercatori della Harvard School of Public Health hanno suggerito di sostituire le calorie che normalmente consumereste con carni rosse o trasformate e cereali raffinati con burro di arachidi. In uno studio pubblicato nel "Journal of American Medical Association" nel 2002 che includeva quasi 84.000 donne, i ricercatori hanno scoperto che le donne che mangiavano 5 o più cucchiai di burro di arachidi alla settimana avevano un rischio ridotto di sviluppare il diabete di tipo 2.
Idee per includere il burro di arachidi
Mentre sono necessarie ulteriori ricerche, sia per includere gli uomini sia per comprendere il meccanismo attraverso il quale il burro di arachidi può migliorare gli zuccheri nel sangue, può essere utile incorporare il burro di arachidi nei pasti e negli spuntini. Puoi sostituire i dolci e altri grassi con burro di arachidi. Prendi un panino al burro di arachidi sul pane integrale invece di un sandwich di manzo arrosto, oppure prendi un cucchiaio o due dal cucchiaio invece di mangiare cracker o salatini per uno spuntino. Puoi anche mettere il burro d'arachidi naturale sul tuo toast invece del burro o mangiarlo nella farina d'avena anziché nello zucchero. Parla con il tuo dietista o nutrizionista per ulteriori idee sull'inclusione del burro di arachidi nella tua dieta.
