Un barbecue nel cortile non è una scusa per servire cibi che impediranno a te e ai tuoi ospiti di salire sulla spiaggia (o sulla bilancia). In effetti, ogni barbecue ha spazio per alcuni antipasti e lati che mantengono felici i tuoi ospiti attenti alla salute e il tuo corpo è bello e bello. Prova i seguenti suggerimenti e sarai sicuro di stupire i tuoi ospiti e farli chiedere di più, senza che loro nemmeno sappiano che stanno banchettando con opzioni più sane.
Un barbecue nel cortile non è una scusa per servire cibi che impediranno a te e ai tuoi ospiti di salire sulla spiaggia (o sulla bilancia). In effetti, ogni barbecue ha spazio per alcuni antipasti e lati che mantengono felici i tuoi ospiti attenti alla salute e il tuo corpo è bello e bello. Prova i seguenti suggerimenti e sarai sicuro di stupire i tuoi ospiti e farli chiedere di più, senza che loro nemmeno sappiano che stanno banchettando con opzioni più sane.
1. Keep Lean
Scegli un taglio più sano scegliendo tagli rotondi, controfiletti e lombati, che sono in genere più magri delle carni principali. Scambiando sei once di bistecca di porterhouse ad alto contenuto di grassi con una bistecca di controfiletto di sei once più snella, risparmierai almeno 150 calorie, insieme a otto grammi di grassi saturi. Scegli petti di pollo o bacchette anziché ali o cosce. E per i marmocchi (vale a dire i bratwatsts), optate per le salsicce di pollo e di tacchino invece che con carne di maiale o di manzo ad alto contenuto di grassi.
Credito: iStockScegli un taglio più sano scegliendo tagli rotondi, controfiletti e lombati, che sono in genere più magri delle carni principali. Scambiando sei once di bistecca di porterhouse ad alto contenuto di grassi con una bistecca di controfiletto di sei once più snella, risparmierai almeno 150 calorie, insieme a otto grammi di grassi saturi. Scegli petti di pollo o bacchette anziché ali o cosce. E per i marmocchi (vale a dire i bratwatsts), optate per le salsicce di pollo e di tacchino invece che con carne di maiale o di manzo ad alto contenuto di grassi.
2. Pulire, separare, cuocere e raffreddare
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda ai consumatori di prevenire le malattie di origine alimentare ricordando di seguire questi semplici passaggi. 1) Pulire spesso mani e superfici. Ricorda di sciacquare frutta e verdura, ma non carne o pollame, correndo sotto l'acqua del rubinetto. 2) Separare cibi crudi, cotti e pronti da mangiare durante lo shopping, la preparazione e la conservazione. Fare attenzione a non contaminare in modo incrociato questi elementi. 3) Cuocere gli alimenti a temperature interne sicure (consultare le linee guida). 4) Raffredda il cibo prontamente (cioè, non lasciare che l'insalata di maccheroni e il lato delle costole si siedano al sole per tre ore prima di metterli in frigorifero).
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda ai consumatori di prevenire le malattie di origine alimentare ricordando di seguire questi semplici passaggi. 1) Pulire spesso mani e superfici. Ricorda di sciacquare frutta e verdura, ma non carne o pollame, correndo sotto l'acqua del rubinetto. 2) Separare cibi crudi, cotti e pronti da mangiare durante lo shopping, la preparazione e la conservazione. Fare attenzione a non contaminare in modo incrociato questi elementi. 3) Cuocere gli alimenti a temperature interne sicure (consultare le linee guida). 4) Raffredda il cibo prontamente (cioè, non lasciare che l'insalata di maccheroni e il lato delle costole si siedano al sole per tre ore prima di metterli in frigorifero).
3. Guarda quelle porzioni
Hai un sacco di opzioni sul tavolo - carne, contorni, insalate e dessert - quindi la carne non deve essere al centro della scena nel tuo barbecue nel cortile. Aiuta i tuoi ospiti a controllare le porzioni servendo porzioni di dimensioni migliori. Marin Gilbert, un dietista registrato a Dayton, nell'Ohio, afferma che tre once di carne sono uguali alle dimensioni di un palmo, un mazzo di carte o un nastro a cassetta. In altre parole, tre once di pollo sono mezzo petto di pollo o una coscia di pollo e coscia; tre once di pesce hanno le dimensioni di un libretto degli assegni; un tortino di hamburger da tre once ha dimensioni simili a un disco da hockey.
Credito: Stocksy.comHai un sacco di opzioni sul tavolo - carne, contorni, insalate e dessert - quindi la carne non deve essere al centro della scena nel tuo barbecue nel cortile. Aiuta i tuoi ospiti a controllare le porzioni servendo porzioni di dimensioni migliori. Marin Gilbert, un dietista registrato a Dayton, nell'Ohio, afferma che tre once di carne sono uguali alle dimensioni di un palmo, un mazzo di carte o un nastro a cassetta. In altre parole, tre once di pollo sono mezzo petto di pollo o una coscia di pollo e coscia; tre once di pesce hanno le dimensioni di un libretto degli assegni; un tortino di hamburger da tre once ha dimensioni simili a un disco da hockey.
4. Preriscaldare la griglia
Preriscaldando la griglia, si dà il tempo di prepararsi a scottare la carne, evitare di attaccare e bloccare il sapore, ma si accerta anche che i batteri nocivi vengano uccisi prima di posizionare la carne cruda sulle griglie. Lasciare riscaldare una griglia a gas per 15-20 minuti dopo averlo acceso; consentire una griglia a carbone lo stesso, ma attendere che i carboni si riscaldino prima di impostare il tempo.
Credito: twenty20.com/@crienePreriscaldando la griglia, si dà il tempo di prepararsi a scottare la carne, evitare di attaccare e bloccare il sapore, ma si accerta anche che i batteri nocivi vengano uccisi prima di posizionare la carne cruda sulle griglie. Lasciare riscaldare una griglia a gas per 15-20 minuti dopo averlo acceso; consentire una griglia a carbone lo stesso, ma attendere che i carboni si riscaldino prima di impostare il tempo.
5. Porta le tue carni alla giusta temperatura
Quando si griglia la carne macinata, assicurarsi che la temperatura interna raggiunga almeno 160 gradi Fahrenheit. Quando si grigliano tagli interi (bistecche, braciole e arrosti) di manzo, vitello o agnello, puntare a un minimo di 145 gradi Fahrenheit e lasciare sempre riposare la carne per tre minuti prima di servire. Non dipendere dal tocco o dalla vista per determinare la temperatura; fare affidamento su un termometro digitale immediatamente letto.
: Incontra le donne che cambiano salute e benessere
Credito: Kondor83 / iStock / Getty ImagesQuando si griglia la carne macinata, assicurarsi che la temperatura interna raggiunga almeno 160 gradi Fahrenheit. Quando si grigliano tagli interi (bistecche, braciole e arrosti) di manzo, vitello o agnello, puntare a un minimo di 145 gradi Fahrenheit e lasciare sempre riposare la carne per tre minuti prima di servire. Non dipendere dal tocco o dalla vista per determinare la temperatura; fare affidamento su un termometro digitale immediatamente letto.
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6. Suggerimenti per gli avicoltori
A molti cuochi piace usare tagli skin-in e skin-on per aggiungere sapore e umidità, ma se stai cercando di limitare le calorie, il modo più semplice è rimuovere la pelle croccante prima di sbatterla. La temperatura interna sicura per qualsiasi pollame - che si tratti di pezzi, di terra o dell'intero uccello - è di almeno 165 gradi Fahrenheit.
Credito: Lukas Gojda / Adobe StockA molti cuochi piace usare tagli skin-in e skin-on per aggiungere sapore e umidità, ma se stai cercando di limitare le calorie, il modo più semplice è rimuovere la pelle croccante prima di sbatterla. La temperatura interna sicura per qualsiasi pollame - che si tratti di pezzi, di terra o dell'intero uccello - è di almeno 165 gradi Fahrenheit.
7. Suggerimenti per Fish Temps
Il pesce è un'ottima scelta per aumentare il punteggio di salute del barbecue. Molte opzioni di pesce (come il salmone) sono ricche di acidi grassi omega-3 buoni per il cuore, che hanno dimostrato di ridurre il rischio di colesterolo alto, ipertensione e malattie cardiache. Griglia il pesce alla perfezione puntando a una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit. La polpa dovrebbe essere traballante e opaca quando si avvicina alla temperatura di servizio sicura. Se cucini molluschi come vongole, ostriche e cozze, cerca i gusci da aprire durante la cottura.
: 9 Hacks da grigliare indoor da non perdere
Credito: koss13 / Adobe StockIl pesce è un'ottima scelta per aumentare il punteggio di salute del barbecue. Molte opzioni di pesce (come il salmone) sono ricche di acidi grassi omega-3 buoni per il cuore, che hanno dimostrato di ridurre il rischio di colesterolo alto, ipertensione e malattie cardiache. Griglia il pesce alla perfezione puntando a una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit. La polpa dovrebbe essere traballante e opaca quando si avvicina alla temperatura di servizio sicura. Se cucini molluschi come vongole, ostriche e cozze, cerca i gusci da aprire durante la cottura.
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8. Scegli la marinata giusta
Certo, le marinate offrono benefici per la salute, ma possono anche aggiungere calorie extra e un sacco di sodio e zucchero! Ma puoi evitare queste insidie della salute usando opzioni come succhi di agrumi, salsa Worcestershire, melassa, salsa di soia a basso contenuto di sodio, vinaigrette e persino brodo vegetale a basso contenuto di sodio, brodo di pollo e manzo invece di olio. Se la tua ricetta per la marinata richiede la panna acida, opta invece per uno yogurt greco a basso contenuto di grassi.
Credito: Adobe Stock / @ Mara ZemgalieteCerto, le marinate offrono benefici per la salute, ma possono anche aggiungere calorie extra e un sacco di sodio e zucchero! Ma puoi evitare queste insidie della salute usando opzioni come succhi di agrumi, salsa Worcestershire, melassa, salsa di soia a basso contenuto di sodio, vinaigrette e persino brodo vegetale a basso contenuto di sodio, brodo di pollo e manzo invece di olio. Se la tua ricetta per la marinata richiede la panna acida, opta invece per uno yogurt greco a basso contenuto di grassi.
9. Pensa fuori dal panino
Grigliare non è più solo per carne e verdure. Delizia i tuoi ospiti con alternative come quesadillas alla griglia, frittate e altro ancora. Jenna A. Bell, Ph.D., RD, e co-autrice di "Energy to Burn" (Wiley 2009), impressiona i suoi ospiti con una croccante pizza barbecue. Bell dice che è semplice: lancia semplicemente un impasto per pizza sulla griglia, lo condisce con verdure fresche e formaggi artigianali e aspetta che l'impasto sia croccante e il formaggio bolle.
Credito: Corby Chapin / iStock / Getty ImagesGrigliare non è più solo per carne e verdure. Delizia i tuoi ospiti con alternative come quesadillas alla griglia, frittate e altro ancora. Jenna A. Bell, Ph.D., RD, e co-autrice di "Energy to Burn" (Wiley 2009), impressiona i suoi ospiti con una croccante pizza barbecue. Bell dice che è semplice: lancia semplicemente un impasto per pizza sulla griglia, lo condisce con verdure fresche e formaggi artigianali e aspetta che l'impasto sia croccante e il formaggio bolle.
10. Amp up the Veggies
C'è sempre spazio per le pazzie nella vita, quindi perché non fare in modo che quelle prelibatezze contino davvero? La dott.ssa Jenna A. Bell, RD gode dell'occasionale hot dog, ma aggiunge insalata di cavolo di ispirazione asiatica di cavolo verde e viola per aumentare il suo consumo di verdure pur continuando a spurgare. Soffocare un petto di pollo o un taglio di manzo con peperoni verdi e cipolle per un cortile Philly. Una regola empirica: aumentare le verdure riducendo le dimensioni della carne. Puoi anche semplicemente lanciare verdure più dure come zucca estiva, melanzane, asparagi e funghi portabella con olio salutare per il cuore e alcuni condimenti freschi e grigliare fino a quando le verdure sono tenere.
Credito: Jill Chen / iStock / Getty ImagesC'è sempre spazio per le pazzie nella vita, quindi perché non fare in modo che quelle prelibatezze contino davvero? La dott.ssa Jenna A. Bell, RD gode dell'occasionale hot dog, ma aggiunge insalata di cavolo di ispirazione asiatica di cavolo verde e viola per aumentare il suo consumo di verdure pur continuando a spurgare. Soffocare un petto di pollo o un taglio di manzo con peperoni verdi e cipolle per un cortile Philly. Una regola empirica: aumentare le verdure riducendo le dimensioni della carne. Puoi anche semplicemente lanciare verdure più dure come zucca estiva, melanzane, asparagi e funghi portabella con olio salutare per il cuore e alcuni condimenti freschi e grigliare fino a quando le verdure sono tenere.
11. Non l'insalata di pasta di tua mamma
Quando servi un'insalata di pasta, confezionala con verdure fresche tritate e formaggi saporiti sbriciolati che hanno meno grassi rispetto al cheddar o allo svizzero. Prova ad esempio formaggio di capra, feta o parmigiano fresco. Toss la pasta con una vinaigrette a basso contenuto di grassi o una salsa a base di pomodoro piuttosto che una salsa pesante e cremosa. Per ulteriori benefici per la salute, scegli una base di pasta integrale piuttosto che la solita raffinata opzione.
Credito: Stocksy.comQuando servi un'insalata di pasta, confezionala con verdure fresche tritate e formaggi saporiti sbriciolati che hanno meno grassi rispetto al cheddar o allo svizzero. Prova ad esempio formaggio di capra, feta o parmigiano fresco. Toss la pasta con una vinaigrette a basso contenuto di grassi o una salsa a base di pomodoro piuttosto che una salsa pesante e cremosa. Per ulteriori benefici per la salute, scegli una base di pasta integrale piuttosto che la solita raffinata opzione.
12. Salta l'insalata di patate
Jennifer Sharp, una mamma casalinga di Akron, nell'Ohio, che intrattiene spesso, dice che invece di servire un'insalata di patate pesante e cremosa, affetta semplicemente alcune patate - lasciando la pelle su - le lancia in olio extra vergine di oliva, ripieni di erbe fresche e un po 'di sale marino e posti sulla griglia fino a quando le patate sono morbide all'interno e croccanti all'esterno.
Credito: Laura Clay-Ballard / iStock / Getty ImagesJennifer Sharp, una mamma casalinga di Akron, nell'Ohio, che intrattiene spesso, dice che invece di servire un'insalata di patate pesante e cremosa, affetta semplicemente alcune patate - lasciando la pelle su - le lancia in olio extra vergine di oliva, ripieni di erbe fresche e un po 'di sale marino e posti sulla griglia fino a quando le patate sono morbide all'interno e croccanti all'esterno.
13. Salta le patatine
Le patatine stanche sono fuori dai menu di quest'anno, sostituite da alternative più sane come le patatine dolci (ad alto contenuto di vitamina A) o varietà integrali. Un'altra opzione? Servi alcune patatine di cavolo nero. Basta lavare, tagliare e asciugare le foglie di cavolo, ricoprire leggermente con olio d'oliva, sale kosher e pepe e arrostire nel forno o sulla griglia fino a quando diventano croccanti e tostate.
Credito: bhofack2 / iStock / Getty ImagesLe patatine stanche sono fuori dai menu di quest'anno, sostituite da alternative più sane come le patatine dolci (ad alto contenuto di vitamina A) o varietà integrali. Un'altra opzione? Servi alcune patatine di cavolo nero. Basta lavare, tagliare e asciugare le foglie di cavolo, ricoprire leggermente con olio d'oliva, sale kosher e pepe e arrostire nel forno o sulla griglia fino a quando diventano croccanti e tostate.
14. Suggerimenti per i salatini
Quest'anno, cali cremosi a base di maionese sono fuori e alternative più sane sono dentro. Invece di condimenti ranch o salsa di formaggio cremoso per verdure, perché non servire un po 'di guacamole fatto in casa (ancora ricco di calorie, ma ricco di grassi salutari per il cuore), salsa fresca o hummus? Se le immersioni cremose sono una necessità, preparale con una base di yogurt greco semplice.
Credito: per gentile concessione di Jackie NewgentQuest'anno, cali cremosi a base di maionese sono fuori e alternative più sane sono dentro. Invece di condimenti ranch o salsa di formaggio cremoso per verdure, perché non servire un po 'di guacamole fatto in casa (ancora ricco di calorie, ma ricco di grassi salutari per il cuore), salsa fresca o hummus? Se le immersioni cremose sono una necessità, preparale con una base di yogurt greco semplice.
15. Pensa fuori dagli schemi (condimento)
Offri ai tuoi ospiti una nuova sensazione di sapore offrendo condimenti nuovi e migliorati come mostarde gourmet, salse, verdure affettate e creme leggere e infuse di erbe che offrono una moltitudine di sapori senza calorie. Bonus aggiunto? Erbe, verdure e salse offrono vitamine e antiossidanti mentre omettono l'eccesso di sodio!
Leggi: Iscriviti per ricevere la newsletter settimanale gratuita su salute e fitness di LIVESTRONG.COM
Credito: Dani Vincek / Adobe StockOffri ai tuoi ospiti una nuova sensazione di sapore offrendo condimenti nuovi e migliorati come mostarde gourmet, salse, verdure affettate e creme leggere e infuse di erbe che offrono una moltitudine di sapori senza calorie. Bonus aggiunto? Erbe, verdure e salse offrono vitamine e antiossidanti mentre omettono l'eccesso di sodio!
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16. Ricorda la Sweet Stuff - Fruit!
La frutta per dessert può essere il sogno di un dietista, ma è probabile che il resto dei tuoi ospiti apprezzerà la frutta fresca come accompagnamento al loro piatto principale. Diventa fantasioso servendo i kabobs alla frutta, oppure prenditi una pausa e affetta un po 'di frutta fresca, mescola con il succo di limone (per evitare la doratura) e servi!
Credito: twenty20.com/@crieneLa frutta per dessert può essere il sogno di un dietista, ma è probabile che il resto dei tuoi ospiti apprezzerà la frutta fresca come accompagnamento al loro piatto principale. Diventa fantasioso servendo i kabobs alla frutta, oppure prenditi una pausa e affetta un po 'di frutta fresca, mescola con il succo di limone (per evitare la doratura) e servi!
17. Tempo di dessert
Marin Gilbert, RD, raccomanda ai padroni di casa di tenere la festa leggera servendo opzioni rinfrescanti come sorbetto e gelato piuttosto che gelati tradizionali o calzolai. Oppure offri dessert a base di frutta rispetto a quelli più pesanti di cioccolato e cremosi.
Credito: AbbieImages / iStock / Getty ImagesMarin Gilbert, RD, raccomanda ai padroni di casa di tenere la festa leggera servendo opzioni rinfrescanti come sorbetto e gelato piuttosto che gelati tradizionali o calzolai. Oppure offri dessert a base di frutta rispetto a quelli più pesanti di cioccolato e cremosi.
18. Mantieni fresco con Bevvies freddi
Quando fa caldo, gli ospiti avranno sicuramente sete, ma li aiuteranno a tenere sotto controllo i loro girovita offrendo opzioni più leggere come birra leggera, sangria (con frutta fresca e soda) e cocktail realizzati con aggiunte a basso contenuto calorico anziché zuccherate, alte -caloria daiquiris e pina coladas. Ricorda di tenere a portata di mano molte opzioni ipocaloriche e senza alcool per tutti i tuoi ospiti.
Credito: Stocksy.comQuando fa caldo, gli ospiti avranno sicuramente sete, ma li aiuteranno a tenere sotto controllo i loro girovita offrendo opzioni più leggere come birra leggera, sangria (con frutta fresca e soda) e cocktail realizzati con aggiunte a basso contenuto calorico anziché zuccherate, alte -caloria daiquiris e pina coladas. Ricorda di tenere a portata di mano molte opzioni ipocaloriche e senza alcool per tutti i tuoi ospiti.
19. Goditi la festa!
Certo, potresti sapere che è più leggero, ma lascia che rimanga il tuo segreto privato. Non è necessario annunciarlo. Siediti semplicemente e guarda i tuoi ospiti mentre si godono i pasti e il tempo insieme.
Credito: twenty20.com/@crieneCerto, potresti sapere che è più leggero, ma lascia che rimanga il tuo segreto privato. Non è necessario annunciarlo. Siediti semplicemente e guarda i tuoi ospiti mentre si godono i pasti e il tempo insieme.
Cosa pensi?
Hai intenzione di grigliare quest'estate? Quali sono i tuoi cibi preferiti per barbecue. Qualche consiglio che abbiamo perso nella nostra lista? Lascia un commento qui sotto e facci sapere.
Credito: oneinchpunch / Adobe StockHai intenzione di grigliare quest'estate? Quali sono i tuoi cibi preferiti per barbecue. Qualche consiglio che abbiamo perso nella nostra lista? Lascia un commento qui sotto e facci sapere.
