Hai bisogno di fosfato, la principale forma di fosforo nel tuo corpo, per formare ossa e DNA forti e hai bisogno di potassio per una corretta funzione nervosa e muscolare. Sebbene entrambi siano essenziali, alcune persone, comprese quelle con problemi ai reni, potrebbero dover limitare gli alimenti ricchi di questi minerali. Altri possono avere un maggiore fabbisogno di minerali e dovrebbero consumare più di questi minerali a causa di alcolismo, disturbi alimentari, morbo di Crohn o celiachia. Mentre ci sono molti alimenti ricchi di potassio o fosforo, l'elenco degli alimenti ricchi di entrambi è relativamente breve.
Fagioli, latticini e pesce
Fagioli, yogurt magro e pesce sono gli alimenti più ricchi di potassio e fosfato. Fagioli bianchi, fagioli e fagioli azuki hanno tutti oltre il 20 percento del valore giornaliero, o DV, per fosforo e potassio in una porzione da 1 tazza. Ogni tazza di latte scremato o yogurt ha oltre il 20 percento del DV per fosforo e oltre il 10 percento del DV per potassio. Lo stesso vale per una porzione da 3 once di molti tipi di pesce, tra cui salmone, carpa, tonno e sgombro.
Cereali integrali, cioccolato, noci e semi
Cereali integrali, cioccolato, noci e semi forniscono anche quantità significative di potassio e fosforo. I cereali integrali fortificati possono contenere oltre il 100 percento del DV per fosforo e oltre il 5 percento del DV per potassio per porzione, a seconda del cereale. Ogni cucchiaio di cacao in polvere ha oltre il 4 percento del DV per fosforo e potassio. Semi di zucca e semi di girasole contengono oltre il 20 percento del DV per fosforo e oltre il 5 percento del DV per potassio per oncia. Anacardi, mandorle e pistacchi hanno oltre il 10 percento del DV per fosforo e oltre il 5 percento del DV per potassio.
