Mentre sembra intuitivo che dolcificanti più "naturali", come lo sciroppo di tapioca biologico, offrano un'alternativa più sana allo zucchero normale, non è necessariamente così. Entrambe le opzioni sono caricate con calorie e zucchero ma offrono un valore nutrizionale molto ridotto. Se si sceglie lo sciroppo di tapioca biologico, tuttavia, è possibile evitare i pesticidi e gli erbicidi utilizzati nell'agricoltura convenzionale.
Informazioni nutrizionali di base
Né lo sciroppo di tapioca biologico né lo zucchero dovrebbero costituire una parte significativa della dieta a causa del loro alto contenuto calorico. Un quarto di tazza di sciroppo di tapioca disponibile in commercio ha 168 calorie, mentre una porzione equivalente di zucchero semolato normale ha 194. Entrambi gli edulcoranti ottengono praticamente tutte le loro calorie dallo zucchero, e lo sciroppo di tapioca e lo zucchero contengono rispettivamente 42 e 50 grammi di zucchero per porzione,. Nessuno dei due alimenti ha una quantità significativa di proteine, grassi o vitamine o minerali essenziali.
Inconvenienti dello zucchero aggiunto
Se addolcisci regolarmente i tuoi pasti con sciroppo di tapioca biologico, pensando che sia più sano dello zucchero, è tempo di ridimensionare. La tua assunzione totale di zuccheri aggiunti - che include gli edulcoranti che aggiungi agli alimenti, nonché lo zucchero aggiunto già presente negli alimenti trasformati e confezionati - non dovrebbe superare 9 cucchiaini da tè per gli uomini ogni giorno e 6 per le donne. Le persone che consumano più zuccheri aggiunti hanno un rischio maggiore di obesità e malattie cardiache e coloro che consumano bevande zuccherate hanno un rischio maggiore di diabete di tipo 2.
Il biologico è un vantaggio?
I metodi usati per coltivare lo sciroppo di tapioca biologico indicano che può offrire alcuni vantaggi rispetto allo zucchero che è stato coltivato e trasformato in modo convenzionale. I metodi di coltivazione convenzionali utilizzano pesticidi ed erbicidi che possono influire negativamente sulla salute. L'atrazina, un pesticida utilizzato nelle colture di canna da zucchero negli Stati Uniti, potrebbe influire sulla salute riproduttiva e ha provocato danni a cuore, fegato e reni nei test sugli animali. La tapioca in genere non viene coltivata utilizzando molti pesticidi, ma la scelta di uno sciroppo certificato biologico garantisce di limitare l'esposizione dei pesticidi.
Alternative più sane
Riduci l'uso di zuccheri aggiunti nella tua cucina, indipendentemente dal tipo, usando cibi integrali per aggiungere dolcezza naturale. Ditch farina d'avena addolcita con zucchero di canna, e invece aggiungi la tua ciotola con bacche fresche o banana a fette per sapore. Usa le banane schiacciate o la salsa di mele non zuccherata per aggiungere dolcezza naturale ai prodotti da forno.
