In tutto il mondo, non è pollo o manzo che abbellisce più tavoli da pranzo, è in realtà maiale. Una porzione da 3 once di maiale, che ha le dimensioni di un mazzo di carte da gioco, soddisfa una parte del tuo fabbisogno giornaliero di proteine, vitamine e minerali sani. Se scopri un maiale disossato a cuscino nel tuo negozio di alimentari locale ma non hai idea di cosa farne, questo taglio dalla spalla del maiale può essere cucinato allo stesso modo di molti altri arrosti di maiale.
Passo 1
Preriscalda il forno a 325 gradi F.
Passo 2
Unire l'origano, il basilico, il timo, il prezzemolo, i semi di sedano, il sale marino e il pepe appena spezzato in una piccola ciotola. Se non hai erbe fresche, sostituisci quantità minori di ciascuna delle erbe essiccate corrispondenti.
Passaggio 3
Sciacquare il cuscino di maiale e asciugarlo accuratamente con tovaglioli di carta prima di posizionare il maiale su un piatto.
Passaggio 4
Versare l'olio in una padella e trasformare il bruciatore a fuoco medio-alto.
Passaggio 5
Colpisci l'erba e le spezie strofinando sul maiale, coprendo tutti i lati in modo uniforme.
Passaggio 6
Rosolare il maiale di cuscino per uno o due minuti per lato. Girare il maiale con una pinza piuttosto che una forchetta mentre la forchetta fora la carne e consente ai succhi di fuoriuscire, rendendolo meno umido.
Passaggio 7
Trasferisci il maiale rosolato sul forno olandese e circondalo con aglio, finocchio e patate.
Passaggio 8
Versare il brodo sopra la carne e le verdure.
Passaggio 9
Imburrare l'arrosto con i succhi di cottura ogni ora e cuocere l'arrosto per 3-4 ore o fino a quando un termometro per carne inserito nel centro dell'arrosto registra almeno 145 gradi F. Il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti raccomanda che il maiale sia cotto in modo sicuro temperatura interna per sradicare i batteri nocivi.
Passaggio 10
Lasciare riposare il cuscino di maiale per 10 minuti prima di affettare e servirlo con le verdure e il succo dalla padella.
Le cose che ti serviranno
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Origano fresco tritato, basilico, timo e prezzemolo
Semi di sedano, sale marino e pepe appena spezzato
Piccola ciotola
Cuscino disossato da 4 a 6 libbre di maiale
Olio di cartamo
tegame
Pinza
Spicchi d'aglio tritati
forno olandese
Finocchio tritato e patate ruggine affettate
Brodo o acqua di manzo
Baster
Termometro per carne
Mancia
Cuocere il maiale di cuscino per 35 a 40 minuti per libbra.
Cubare la carne di maiale rimanente e incorporarla in uno stufato di maiale, combinando eventuali verdure e succo rimanenti con l'aggiunta di verdure fresche e altro brodo.
