Iniziare il tuo pasto con una scodella di zuppa di verdure può dare una spinta alla tua salute, purché tu serva quella giusta. La zuppa di verdure può aiutarti a riempirti senza molte calorie e soddisfare l'assunzione di verdure consigliata da 2 a 3 tazze al giorno, ma alcune versioni di questa zuppa sono anche cariche di sodio, che può avere un effetto negativo sulla pressione sanguigna, quindi scegliere saggiamente.
Ricco di nutrienti essenziali
Il consumo di molte verdure può aiutarti a ridurre il rischio di cancro, ipertensione, obesità, malattie cardiache e diabete di tipo 2 a causa del loro alto contenuto di nutrienti, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Le versioni a basso contenuto di sodio della zuppa di verdure in scatola pronta per l'uso grosso forniscono circa il 23 percento del valore giornaliero di potassio, il 52 percento del DV per la vitamina A, il 14 percento del DV per la riboflavina e il 10 percento del DV per la fibra. Il potassio aiuta a contrastare l'aumento della pressione sanguigna causato da elevate assunzioni di sodio e la vitamina A è essenziale per la visione sana e la funzione immunitaria. È necessaria la riboflavina per produrre globuli rossi e le fibre migliorano la funzione digestiva e abbassano il colesterolo.
Aiuta a mantenere un peso sano
Gli alimenti a bassa densità di energia, o calorie per grammo, ti aiutano a riempirti senza molte calorie, rendendo più facile per te mantenere un peso sano o perdere peso perché puoi mangiare un maggior volume di cibo senza andare oltre il tuo quotidiano bilancio calorico. Uno studio pubblicato su "Appetite" nel novembre 2007 ha scoperto che mangiare una zuppa a base di brodo prima dei pasti, comprese le versioni sia pure che grosse, ha aiutato le persone a mangiare fino al 20% in meno durante il pasto. Il consumo regolare di zuppa può anche aumentare i livelli ematici di leptina, un ormone che regola l'accumulo di grasso nel corpo, secondo un altro studio pubblicato sullo stesso diario nel giugno 2010. Questo può aiutare a spiegare perché le persone che mangiano regolarmente zuppa tendono a pesare di meno.
La scelta di una zuppa di verdure nutriente
Evita le zuppe in scatola ad alto contenuto di grassi o sodio. La rivista "Fitness" consiglia di scegliere zuppe in scatola che contengano meno di 3 grammi di grassi e 360 grammi di sodio e oltre il 10 percento del DV per fibra. Le zuppe che contengono fagioli tendono ad essere tra le opzioni più nutrienti, mentre le zuppe cremose tendono ad essere più elevate di grassi e calorie.
