L'American Heart Association raccomanda di consumare due porzioni da 3 1/2 once di pesce, in particolare pesci grassi come il salmone, almeno due volte a settimana. Lasciati emozionare da questo consiglio dietetico, con un'ottima ricetta di salmone senza pelle.
Mancia
Cuocere il salmone senza pelle sulla griglia in un cestino, cuocendolo in un liquido o cuocendolo in un foglio. Ottieni ogni volta deliziosi filetti con alcune tecniche chiave.
Vantaggi del salmone senza pelle
L'American Heart Association spiega che il salmone, in tutte le sue forme, è una buona fonte di proteine, una che è relativamente povera di grassi saturi. Il salmone è anche considerato un pesce grasso, con un ricco apporto dietetico di acidi grassi omega-3.
La rivista Current Treatment Options in Cardiovascular Medicine ha pubblicato una ricerca nell'ottobre 2016. Ha confermato che il consumo di due porzioni di pesce grasso a settimana, specialmente se continuato per decenni, è un comportamento direttamente associato a un minor rischio di malattie cardiovascolari.
Potresti scegliere il salmone senza pelle, al contrario del salmone con la pelle, per facilità di alimentazione. Non tutti amano la pelle di salmone sul piatto finito. Anche se la pelle del salmone aiuta a trattenere l'umidità mentre il filetto cuoce, può essere fastidioso rimuoverlo una volta cotto il salmone. Il salmone senza pelle ha anche meno probabilità di contenere contaminanti, afferma il Dipartimento della Salute dello Stato di Washington.
Alcuni metodi di cottura sono meglio riservati al salmone senza pelle. Ad esempio, scaldare il salmone senza la pelle per evitare la pelle flaccida e gommosa non commestibile come la plastica. Grigliare il salmone senza pelle è un altro delizioso metodo di cottura, ma è meglio farlo con un cestino per griglia. In questo modo, il pesce non si romperà e non cadrà attraverso le griglie.
Cuocere il salmone senza pelle in papillote
È più probabile che il salmone senza pelle si asciughi nel forno durante la tostatura o la cottura. Cuocere il pesce "en papillote", che significa racchiuderlo in pergamena o lamina (o plastica e cottura a vapore o sobbollire in stile sous vide), trattiene l'umidità e crea un piatto delizioso.
Mentre il salmone cuoce nel suo pacchetto, il vapore mantiene l'umidità attorno al pesce. Ne esce tenero ed elegante ogni volta. Come ulteriore vantaggio, questa tecnica di cottura in carta ha un aspetto elegante e sofisticato, ma è facile da eseguire.
Per rendere perfetto il salmone in carta, posiziona il tuo salmone su un pezzo di pergamena tagliato abbastanza grande da poter essere ripiegato e avvolgere completamente il filetto di pesce. Strati su tutte le erbe, condimenti, burro, limoni e verdure julienned che desideri. Deliziose aggiunte includono dragoncello, prezzemolo e timo.
Piega i pacchetti verso l'alto, piegando i bordi per tenerli sigillati e cuocili a circa 400 gradi Fahrenheit fino al termine, di solito circa 10-15 minuti, a seconda dello spessore dei filetti tagliati. Servire con riso bianco o patate arrosto.
Salmone affogato delicato
Una ricetta di salmone in camicia e senza pelle ti offre un pesce delicato che è il mezzo perfetto su cui evidenziare le salse ricche. Inoltre è un metodo salutare per il cuore, secondo la National Library of Medicine degli Stati Uniti. Usa il salmone in camicia rimasto in un'insalata, come la nostra insalata di rucola con salmone e avocado, o come ingrediente nella nostra ricetta di crocchette di salmone.
Il bracconaggio comporta una cottura a fuoco lento in acqua o in un altro liquido. Per un salmone in camicia di base, usa acqua con qualche grani di pepe e una foglia di alloro aggiunta. Altri aromi potrebbero includere cipolle e limoni a fette, timo fresco e sale. In alternativa, pesce o brodo vegetale possono essere utilizzati come parte di una ricetta di salmone senza pelle in camicia.
Hai bisogno di abbastanza liquido per coprire il filetto di salmone (oi filetti). Non c'è bisogno di metterli in acque profonde. Portare il liquido a fuoco alto e poi abbassarlo a fuoco lento - non lasciarlo bollire. Spegni il fuoco, copri la padella e lascia cuocere il pesce per 20-30 minuti.
Servi il salmone in camicia con gli spinaci saltati di LIVESTRONG.com, insieme ai fagiolini al vapore in una vinaigrette o in cima a un'insalata di lattuga al burro. Anche il salmone in camicia è delizioso, con una salsa cremosa di aneto.
