La salsa di arachidi è un accompagnamento popolare di satay, pollo alla griglia o tofu e una vasta gamma di piatti di ispirazione asiatica, in particolare piatti thailandesi. Mentre la maggior parte delle salse di arachidi contengono ingredienti ricchi di nutrienti, sono anche ricchi di calorie e grassi, rendendoli scelte salutari - ma solo con moderazione. Ci sono sicuramente alternative più nutrienti e ipocaloriche alla salsa di arachidi, ma se ti attacchi a piccole porzioni, la salsa non danneggerà alcun programma dietetico.
calorie
Una tazza piena di salsa di arachidi tailandese ha più di 700 calorie, 55 g di grassi, 1.350 mg di sodio, 35 g di carboidrati e quasi 35 g di proteine. Questa è una porzione importante dal punto di vista nutrizionale, ma avere una quantità più moderata di salsa ha valori più ragionevoli. Due cucchiai di salsa di arachidi hanno solo 45 calorie, circa 3, 5 g di grassi, 85 mg di sodio, 2 g di carboidrati e 2 g di proteine.
ingredienti
La salsa di arachidi è così pesante per le calorie e il grasso a causa di ciò che contiene tradizionalmente. La base è di latte di cocco integrale, con aggiunta di burro d'arachidi integrale e arachidi macinate. La salsa può contenere anche zucchero di canna o miele, salsa di soia e olio, che può aumentare il contenuto di zucchero e sodio. Il numero di giugno 2000 della rivista "Cooking Light" suggerisce di preparare una versione più sana, a basso contenuto calorico e con pochi grassi di salsa di arachidi usando latte di cocco leggero, burro di arachidi a basso contenuto di grassi e solo 2 cucchiaini. zucchero con succo di lime e coriandolo fresco per aggiungere sapore e migliorare la consistenza.
alternative
considerazioni
È anche importante pensare a cosa stai mangiando con quella salsa di arachidi. Il pollame senza pelle o il tofu e le verdure fresche non aggiungeranno molte calorie al piatto e ti daranno una sana dose di proteine, vitamine e minerali, ma versando la salsa su un cibo che è già ricco di grassi, come manzo o spaghetti saltati, potrebbe aggiungere centinaia di calorie in più e una dozzina o più di grassi. Se stai osservando il tuo peso, mantieni le porzioni piccole e assicurati che il tuo piatto sia in equilibrio con gli articoli di diversi gruppi alimentari.
