Se maneggiato e servito correttamente, il sushi - in genere una combinazione di pesce crudo e riso appiccicoso e aceto - può far parte di una dieta salutare. Se non viene preparato o trattato correttamente, tuttavia, può causare intossicazione alimentare o un'infezione parassitaria, che può portare a mal di stomaco. È anche possibile che tu stia vivendo una reazione allergica. Anche se il dolore può essere lieve e può passare da solo, è meglio cercare un trattamento medico quando il pesce è coinvolto nel mal di stomaco.
Avvelenamento del cibo
L'intossicazione alimentare può verificarsi quando il pesce, o un altro ingrediente, utilizzato per preparare il sushi è contaminato da batteri. Una manipolazione e una conservazione inadeguate possono contribuire all'avvelenamento da cibo, così come mangiare pesce pieno di tossine. I sintomi di intossicazione alimentare variano ma possono includere dolore addominale, vomito, diarrea, febbre, mal di testa, nausea o, in casi gravi di intossicazione alimentare, debolezza. Un caso lieve di intossicazione alimentare può avere solo lievi crampi addominali come sintomo e di solito passa rapidamente. Ma MedlinePlus, una divisione del National Institutes of Health, raccomanda di cercare cure mediche per intossicazione alimentare a seguito del consumo di pesce.
Infezione parassitaria
Christina Frangou di pesce crudo preparato in modo improprio utilizzato nel sushi può causare dolore addominale a causa di un'infezione parassitaria, in particolare Anisakis simplex - che è un nematode responsabile della maggior parte delle infezioni parassitarie causate dal consumo di pesce crudo negli Stati Uniti "Notizie di gastroenterologia ed endoscopia." Il nematode Anisakis si nasconde nella parete dello stomaco e provoca sintomi che possono includere dolore addominale, nausea e vomito. I sintomi possono iniziare dopo alcuni minuti o entro poche settimane dall'ingestione di pesce crudo infestato da parassiti. Altri tipi di infezioni parassitarie causano sintomi simili.
Allergia ai pesci
Il dolore addominale dopo aver mangiato sushi potrebbe essere dovuto a una reazione allergica. Secondo Food Allergy Research & Education, otto alimenti rappresentano il 90 percento di tutte le reazioni e due di questi alimenti sono pesce e crostacei, ingredienti comuni nel sushi. Una reazione allergica causata dal cibo ha spesso il dolore addominale come primo, e forse unico, sintomo. Altri sintomi possono includere nausea, diarrea e vomito, nonché sintomi comuni ad allergie come starnuti, naso che cola, orticaria e prurito o formicolio in bocca. Consultare un medico per verificare un'allergia specifica se si sospetta di averne uno.
Prendere precauzioni
Mangiare sushi acquistato da ristoranti e negozi con rigorosi standard sanitari può aiutare a prevenire la probabilità di intossicazione alimentare e ridurre il rischio di infezione da parte dei parassiti. Mangiare sushi fatto in casa è più impegnativo, ma può essere utile usare pesce e altri ingredienti che sono stati correttamente conservati e puliti. Lavarsi accuratamente le mani prima di maneggiare cibi crudi e assicurarsi che tutti gli utensili utilizzati siano stati adeguatamente disinfettati con acqua e sapone. Se sei allergico a un tipo di pesce, è meglio evitare tutti i tipi di pesce perché più della metà delle persone negli Stati Uniti che sono allergiche a un tipo di pesce sono allergiche ad altri, secondo Food Allergy Research & Education.
