Se le verdure crocifere avessero organizzato una gara di popolarità, i broccoli sarebbero entrati nella folla - con il cavolfiore, i cavoletti di Bruxelles e i vari cavoli che cercavano disperatamente di adattarsi. Sono disponibili molti modi per cucinare i broccoli, ma nessuno di questi dovrebbe comportare la cottura del vegetale fino a quando non diventa una riproduzione pastosa, verde militare del suo ex sé. I broccoli cotti dovrebbero rimanere verde brillante e cedere al morso. In tale forma conserva nutrienti vitali, tra cui ferro, calcio, acido folico, vitamina C e beta carotene, che sono necessari antiossidanti e che aiutano questa verdura a rimanere popolare tra i genitori e i mangiatori sani.
Vapore
Passo 1
Tagliare e sbucciare gli steli di broccoli legnosi e tagliare le cimette in pezzi uniformi.
Passo 2
Riempi una pentola piena d'acqua da 1 pollice e monta il cestello per la cottura a vapore all'interno. Porta l'acqua a ebollizione.
Passaggio 3
Metti i broccoli in modo uniforme attorno al cestino quando l'acqua raggiunge un'ebollizione.
Passaggio 4
Metti il coperchio sulla pentola e cuoci i broccoli al vapore per 3 minuti. Rimuovere il coperchio e sostituirlo in modo che copra parzialmente la pentola. Cuocere per altri 7-10 minuti o fino a quando i broccoli non saranno teneri.
Passaggio 5
Sollevare le cimette cotte dalla pentola con le pinze e posizionarle su un piatto. Condire con sale e pepe e spremere generosamente il succo di limone fresco sul piatto.
Saltato in padella
Passo 1
Versare l'olio in un wok e scaldare a medio-alto.
Passo 2
Unisci condimenti preferiti, come salsa di soia, zenzero o aglio, e frusta vigorosamente fino a quando non si mescolano. Puoi rinunciare a proteine, verdure e condimenti aggiuntivi e semplicemente friggere i broccoli in un olio leggero.
Passaggio 3
Aggiungi i broccoli e friggi per 2-3 minuti o fino a quando diventano teneri. Quindi aggiungi altri ingredienti o verdure che non richiedono tanto tempo di cottura quanto i broccoli legnosi.
Passaggio 4
Versare i condimenti nel mix per 1 o 2 minuti in più fino a quando la salsa si riduce.
Le cose che ti serviranno
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Coltello
Tagliere
Pentola grande con coperchio
Cestello per cottura a vapore
Pinza
Piatto
1/4 di cucchiaino di sale kosher
1/4 cucchiaino di pepe appena spezzato
spicchi di limone
Wok
1 cucchiaio di olio di cartamo
Forchetta da servizio
Cucchiaio da portata
5 tazze di cimette di broccoli
Mancia
Broccoli arrostiti nel forno per circa 15 minuti dopo che è stato gettato in un olio leggero e cospargere di sale e pepe. Cuocete i broccoli nel forno a microonde aggiungendo una piccola quantità di acqua sul fondo di un piatto per microonde, distribuendo i broccoli in modo uniforme attorno al piatto e coprendo con un involucro di plastica. Forno a microonde con incrementi di 1 minuto fino a quando i broccoli diventano teneri. Per un'alimentazione ottimale, tagliare i broccoli in cimette e gustarli crudi come spuntino o in insalata.
