Realizzato dalla corteccia dell'albero di betulla, lo xilitolo è un dolcificante che conferisce a molti alimenti senza zucchero il loro sapore dolce. Poiché la maggior parte degli americani mangia molto più zucchero rispetto a ciò che è salutare, la scelta di cibi che contengono xilitolo consente di ridurre l'assunzione di zucchero senza dover rinunciare a tutti i cibi e le bevande preferiti.
Che cos'è lo xilitolo?
Lo xilitolo è un alcool di zucchero che aggiunge consistenza e volume a determinati tipi di alimenti, secondo l'estensione della Colorado State University. A differenza di alcuni dolcificanti artificiali o artificiali, come l'aspartame e il sucralosio, lo xilitolo è un dolcificante naturale. Contiene calorie, circa 2, 4 calorie per grammo rispetto alle 4 calorie in un grammo di zucchero normale, secondo il sito web di Diet Channel. Lo xilitolo ha benefici per la salute che anche lo zucchero. Ad esempio, lo xilitolo può aiutare a prevenire cavità e gengivite.
Alcune caramelle
Alcune caramelle senza zucchero contengono xilitolo, quindi hanno il sapore dolce che i consumatori stanno cercando, ma per meno calorie. Secondo il sito web di Diet Channel, una varietà di caramelle che normalmente contiene 100 calorie per porzione avrebbe invece circa 60 calorie. Lo xilitolo è presente in molte caramelle commercializzate come senza zucchero, secondo Kay O'Donnell e Malcolm Kearsley, editori di "Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology". Ad esempio, le caramelle dure senza zucchero, le zecche e le gumdrops possono contenere xilitolo.
Gomma da masticare
Il posto più comune per trovare lo xilitolo è nella gomma da masticare. Lo xilitolo ha un gusto rinfrescante, quasi di menta, che lo rende adatto all'uso in gomme senza zucchero come menta e aromi di menta verde. Il dolcificante aiuta anche i produttori a ottenere la consistenza morbida e flessibile che i consumatori cercano in un pezzo di gomma. Alcuni tipi di gomme che contengono xilitolo potrebbero contenere anche altri dolcificanti come agenti aromatizzanti.
Altri alimenti senza zucchero
Lo xilitolo può essere presente nei cioccolatini senza zucchero, secondo O'Donnell e Kearsley. Il vantaggio dei prodotti al cioccolato contenenti cioccolato è che hanno una consistenza e un sapore simili rispetto ai cioccolatini a base di zucchero. Anche i dessert commercializzati per i diabetici contengono spesso xilitolo. Poiché lo xilitolo è granulato come lo zucchero normale, può anche essere aggiunto ai prodotti da forno fatti in casa per ridurre il contenuto di zucchero, sebbene il gusto di menta del prodotto cambierà il gusto.
