La carne in scatola risponde meglio alla lunga cottura lenta con un po 'di umidità. Mantiene il suo colore rosa durante la cottura, quindi il modo migliore per giudicare la doneness è con un termometro. L'arrosto di manzo in scatola verrà eseguito quando la temperatura interna raggiunge i 145 gradi Fahrenheit, misurata con un termometro inserito nella parte più spessa dell'arrosto.
Risciacquare i condimenti che arrivano sulla carne in scatola. La carne in scatola ha un sapore distinto e spesso non sono necessari altri condimenti oltre alla cipolla e alle verdure. Utilizzare un forno per arrosto per cucinare un arrosto di manzo intero, che può pesare da 8 a 12 libbre.
Passo 1
Taglia la maggior parte del grasso superficiale dal petto con un coltello affilato. Risciacquare la carne e asciugarla con salviette di carta. Lasciar riposare l'arrosto per 30 minuti sul bancone per raggiungere la temperatura ambiente.
Passo 2
Preriscalda il girarrosto per 10-15 minuti a 250 gradi Fahrenheit.
Passaggio 3
Metti l'arrosto nella teglia che si adatta al girarrosto elettrico. Aggiungi il liquido, come acqua, succo di mela o sidro o una birra scura.
Passaggio 4
Metti la teglia nel girarrosto e metti il coperchio.
Passaggio 5
Prova la temperatura della carne in scatola dopo 4 ore. Una volta che ha raggiunto circa 140 gradi Fahrenheit, metti il cavolo, le patate, le cipolle, le carote e il rutabaga attorno all'arrosto. Rimetti il coperchio e lascia cuocere l'arrosto per un'altra ora.
Passaggio 6
Rimuovi la carne in scatola dal girarrosto e mettila su un piatto. Coprilo liberamente con un foglio e lascialo riposare per 15 minuti prima di affettare.
Passaggio 7
Scolare le verdure e servirle accanto alla carne in scatola affettata o servirle come zuppa con il brodo dall'arrosto.
Le cose che ti serviranno
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8-lb. petto di manzo sotto sale
Tovaglioli di carta
Girarrosto elettrico
2 tazze di acqua, succo di mela o sidro di mele, birra scura
Termometro a lettura istantanea
1/2 cavolo tagliato a spicchi
8 patate piccole, tagliate in quarti
2 cipolle piccole, tagliate in quarti
4 carote grandi, tagliate in pezzi da 1 pollice
2 rutabaga medi, pelati e squadrati
Piatto da portata
Foglio
Mancia
Usa la carne in scatola rimanente per i panini con insalata di cavolo. Riscalda le verdure rimanenti in un po 'di brodo dal girarrosto.
avvertimento
Un arrosto più piccolo potrebbe non aver bisogno di cuocere più a lungo. Controlla la temperatura dopo 2 ore per un arrosto inferiore a 4 libbre.
