Dolce, succoso e con più che sufficiente zolfo per farti piangere, le cipolle rosse aggiungono un sapore distinto a molti piatti. Mentre la loro dolcezza rende le cipolle rosse affettate un condimento gustoso per il tuo hamburger e le cipolle rosse tritate un gustoso ingrediente crudo in salsa o ripieno, puoi anche cucinare e servire le cipolle rosse come contorno sano di verdure. Una singola porzione di cipolle rosse, pari a circa mezza cipolla per porzione, è povera di grassi saturi, non ha colesterolo ed è una buona fonte di fibre, vitamine C ed E, potassio e acido folico.
Cipolle rosse al vapore
Passo 1
Sbucciare le cipolle e lasciarle intere o tagliarle a fette spesse 1/2-inch con un coltello da cucina affilato. Disporre le cipolle o le fette di cipolla in un cestello per cottura a vapore.
Passo 2
Aggiungi circa 1/2 pollice di acqua sul fondo di un piroscafo o di una pentola, copri e porta l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto. Posizionare il cestello per cottura a vapore sulla pentola e rimettere il coperchio.
Passaggio 3
Cuocere a vapore le fette di cipolla fino a quando non diventano teneri, circa 15-20 minuti; le cipolle intere impiegheranno dai 40 ai 50 minuti. Controlla la pentola ogni 10 minuti e aggiungi più acqua se necessario.
Passaggio 4
Rimuovere il cestello per la cottura a vapore e svuotare le cipolle in una ciotola da portata.
Cipolle rosse arrosto al forno
Passo 1
Mescola l'origano, il prezzemolo e il pepe nero in una piccola ciotola, quindi aggiungi l'aglio e l'aceto balsamico e mescola per unire gli ingredienti.
Passo 2
Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette spesse circa 1/2 pollice. Disporre le fette in una teglia poco profonda e versare il condimento sulle fette.
Passaggio 3
Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit.
Passaggio 4
Arrostire le fette di cipolla per circa 10 minuti, quindi girare ogni fetta usando una spatola. Arrostire per altri 10 minuti o fino a quando le fette di cipolla rossa sono teneri.
Passaggio 5
Rimuovi la teglia dal forno e trasferisci le cipolle arrostite su un piatto da portata con una spatola.
Le cose che ti serviranno
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Coltello da cucina
Vapore o casseruola con cestello per cottura a vapore
Forchetta
Ciotola da portata
2 cucchiai. fresco o 2 cucchiaini. origano secco
1 cucchiaio. fresco o 1 cucchiaino. prezzemolo secco
1/8 a 1/4 cucchiaino. Pepe nero
Ciotola, piccola
Mescolare il cucchiaio
2 spicchi d'aglio, tritati
2-3 cucchiai. aceto balsamico
Teglia
Spatola
Mancia
Preparare le cipolle rosse per cucinare o mangiare tagliando prima la parte superiore della cipolla. Quindi, staccare la pelle esterna cartacea e, se necessario, rimuovere tutti gli strati di cipolla sottostanti morbidi.
Evita che i composti dello zolfo nelle cipolle rosse ti facciano piangere sbucciando le cipolle in acqua fredda.
Puoi anche arrostire le fette di cipolla rossa sulla griglia a fuoco medio-basso. Prima di grigliare, inserire uno stecchino di legno o uno spiedino nel senso della lunghezza in ogni fetta per assicurarsi che non si sfaldino durante la cottura. Impastare con il condimento mentre le fette cuociono per circa 10 minuti su ciascun lato.
avvertimento
Le cipolle rosse non si conservano bene nel frigorifero. I requisiti di conservazione includono una buona ventilazione in un'area buia e fresca per non più di una o due settimane.
