Anche se gli americani mangiano più pollo, amano ancora il loro manzo e in media oltre 50 chili di manzo a persona ogni anno, secondo NPR. Va bene mangiare carne, ma stai meglio se mantieni le tue scelte magre, e questo significa avere una porzione da 3 once che ha meno di 10 grammi di grassi totali, 4, 5 grammi di grassi saturi e 95 milligrammi di colesterolo. Se ti piacciono le lombate e il filet mignon, sei fortunato, perché entrambi sono tagli magri. Ma dal punto di vista nutrizionale, il filetto mignon potrebbe fare una scelta leggermente più sana.
Uguale in calorie
Quando si tratta di calorie, sia il controfiletto che il filetto mignon sono abbastanza uguali. Una porzione da 3 once di controfiletto cotto contiene 180 calorie, mentre la stessa porzione di filetto mignon cotto contiene 179 calorie. Se mangi 2.000 calorie al giorno, una porzione di una delle due carni fornisce meno del 10 percento del fabbisogno calorico giornaliero. Mentre il controfiletto e il filetto mignon non sono i più bassi tagli calorici di manzo, fanno comunque una scelta abbastanza buona per il commensale attento alle calorie.
Entrambi ricchi di proteine
Come ci si potrebbe aspettare, entrambi i tagli di carne sono ottime fonti di proteine, ma il filetto è una fonte leggermente migliore. Una porzione da 3 once del controfiletto contiene 25 grammi di proteine, mentre la stessa porzione di filetto mignon contiene 26 grammi. Le donne e gli uomini hanno bisogno rispettivamente di 46 e 56 grammi di proteine al giorno. In generale, la maggior parte degli uomini e delle donne non ha difficoltà a soddisfare il fabbisogno proteico giornaliero, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie.
Grasso e Colesterolo
Tre once di controfiletto cotto contengono 8 grammi di grassi totali, 3 grammi di grassi saturi e 75 milligrammi di colesterolo. Il filetto mignon ha un po 'meno grasso totale, ma è leggermente più alto nel colesterolo, con 7, 5 grammi di grassi totali, 3 grammi di grassi saturi e 79 milligrammi di colesterolo. Mentre è importante limitare l'assunzione di colesterolo dal cibo, è il grasso saturo che causa la maggior parte dei problemi. L'assunzione elevata di grassi saturi aumenta i livelli di colesterolo nel sangue e il rischio di malattie cardiache. Le linee guida dietetiche 2010 per gli americani raccomandano di limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 10 percento di calorie e colesterolo a non più di 300 milligrammi al giorno.
Confronto di vitamine e minerali
Gli alimenti proteici, come il controfiletto e il filetto mignon, ti aiutano a soddisfare le tue esigenze quotidiane di vitamine del gruppo B, ferro, zinco e magnesio. Il filetto mignon è una migliore fonte di ferro, magnesio e vitamina B12, mentre il controfiletto è una migliore fonte di zinco. La vitamina B12 è necessaria per la produzione di DNA e mantiene le cellule del sangue in salute. Il ferro mantiene anche le cellule del sangue in salute aiutandoti a produrre emoglobina. Lo zinco supporta la salute immunitaria e aiuta a curare i tagli. Senza magnesio, i muscoli non sarebbero in grado di contrarsi e rilassarsi correttamente.
