Il termine fenolo si riferisce a un folto gruppo di composti chimici presenti nelle piante. Queste sostanze chimiche compongono le sostanze attive in molte piante e sono responsabili del controllo dell'attività di una serie di enzimi e recettori cellulari, proteggendo così la pianta da infezioni batteriche e fungine e danni da radiazioni UV. I fenoli, con tali proprietà protettive e alti profili antiossidanti, hanno attirato l'attenzione degli scienziati e di coloro che sono in cerca di buona salute. D'altra parte, se ti è stato consigliato di stare lontano dai cibi ricchi di fenolo, questi sono cibi che dovresti evitare.
Frutta
Il gruppo di frutta è costituito da una gamma di alimenti contenenti fenolo. Per raccogliere frutti contenenti il più alto livello di fenoli, punta alla famiglia delle bacche. Altri frutti da raggiungere sono varietà di agrumi, mele, pesche, albicocche, prugne, pere, uva e ciliegie. Quando si selezionano i frutti in base al contenuto di fenolo, tenere presente questo suggerimento: più scuro è il frutto, maggiore è il contenuto di fenolo. Mangiando semi e pelli, è possibile ottenere la massima quantità di fenoli che gli alimenti vegetali forniscono.
Verdure
Il gruppo di alimenti vegetali contiene anche una vasta gamma di alimenti ad alto contenuto di fenolo, con il più alto contenuto trovato nella cipolla gialla. Inoltre, carciofi, patate, rabarbaro, cavolo rosso, cavolo riccio, porri, pomodorini, sedano e broccoli offrono tutti una buona scorta di fenoli.
Grani
Riempi gli scaffali della dispensa con i seguenti grani, tenendo presente l'ordine discendente del contenuto di fenolo: grano saraceno, segale, avena, orzo, mais, grano e riso, rispettivamente. Gli alimenti comuni contenenti questi cereali includono pane, farina d'avena, tortillas, pasta e cereali.
Legumi
Riempi i carrelli della spesa con una varietà di piselli e fagioli sotto forma di fagioli in scatola o secchi o creme spalmabili, con i semi di soia con la più grande quantità di fenoli. Aggiungi fagioli e piselli a zuppe, insalate, salse e altri piatti.
Spezie
Aromatizza le cose in cucina usando prezzemolo e peperoncino, con prezzemolo contenente la più grande quantità di fenoli. L'uso di tali spezie è un modo sicuro per aumentare il contenuto di fenolo di qualsiasi alimento.
Bevande
Puoi sorseggiare numerose bevande per aumentare l'assunzione di fenolo. Raggiungi sidro, caffè, latte di soia, latte normale, cacao, vino rosso, tè neri e verdi e succhi di arancia e pompelmo. Per il più alto contenuto di fenolo, riempi la tazza con caffè e tè verde. Qualsiasi bevanda a base di altre fonti di fenoli menzionate farà una buona scelta di bevande.
