Limitare l'assunzione di carboidrati per la perdita di peso ha una lunga storia, che risale a quasi 200 anni fa. Più recentemente, piani come Atkins e South Beach hanno reso popolare la dieta a basso contenuto di carboidrati, in cui si limita il consumo di carboidrati e si aggiunge gradualmente.
Quando ti imbarchi per la prima volta su un piano a basso contenuto di carboidrati, è probabile che tu veda risultati di perdita di peso entro un paio di settimane. Più avanti, tuttavia, potresti colpire un altopiano e l'adesione potrebbe rivelarsi difficile per alcune persone a lungo termine. Parla con il tuo medico se una dieta a basso contenuto di carboidrati è giusta per te.
Mancia
Entro una settimana dall'inizio della dieta a basso contenuto di carboidrati, dovresti iniziare a vedere i cambiamenti sulla tua bilancia. Tuttavia, alcuni di quei chili in anticipo possono essere peso dell'acqua e non grasso.
Contare i tuoi carboidrati
Con una dieta a basso contenuto di carboidrati, conti i carboidrati invece delle calorie. Nelle fasi iniziali dei piani, si mangiano solo dai 20 ai 50 grammi di carboidrati al giorno, a differenza dei 130 grammi raccomandati dall'Istituto di Medicina per tutti gli adulti.
Ad esempio, nella fase di induzione della classica dieta Atkins - il piano a basso contenuto di carboidrati più noto - consumi solo 20 grammi di carboidrati "netti" giornalieri, i grammi totali di carboidrati in un alimento meno i grammi di fibre. La dieta limita anche il tipo di carboidrati che puoi mangiare, consentendo principalmente verdure verdi non amidacee. Frutta, fagioli e noci sono vietati fino alla fase due, e quindi solo in piccole quantità. Non vedrai alcuna verdura o cereali amidacei fino alla Fase Tre, che non si verifica fino a quando non hai raggiunto e mantenuto il tuo peso target per un mese.
La dieta di South Beach, anche un popolare piano a basso contenuto di carboidrati, è meno restrittiva di Atkins durante la Fase 1, consentendoti di legumi, fagioli e noci, ma fino alla Fase 2 non sono ammessi frutta, amidi o cibi zuccherini di alcun tipo.
Risultati iniziali rapidi
L'assunzione limitata di carboidrati riduce il glucosio circolante, la fonte di energia preferita dall'organismo. Quando il glucosio è basso, il tuo corpo si trasforma nel grasso immagazzinato per ottenere carburante. In questo modo, l'eliminazione di verdure amidacee come patate e carboidrati raffinati come prodotti da forno, pasta, pane e soda provoca la perdita di peso per la maggior parte delle persone entro due settimane, soprattutto se in precedenza i carboidrati erano i tuoi alimenti preferiti. E, poiché hai sostituito la maggior parte dei carboidrati nella tua dieta con il riempimento di proteine e grassi, hai perso chili senza avere fame. Raggiungere risultati così rapidamente può ispirarti a continuare con il tuo piano a basso contenuto di carboidrati.
Non controllare la scala troppo spesso, però. Quando ti alleni durante la tua dieta a basso contenuto di carboidrati, perderai grasso e aumenterai i muscoli, quindi potrebbe sembrare che non stai ottenendo risultati quando sali sulla bilancia. L'uso di un metro a nastro o ottenere una valutazione percentuale del grasso corporeo una volta al mese può fornire un quadro più vero di come i tuoi sforzi stanno andando fuori.
Il plateau di perdita di peso
La maggior parte del peso iniziale che si perde con una dieta a basso contenuto di carboidrati è il peso dell'acqua e la perdita di peso di solito rallenta dopo le prime due settimane. Diete a basso contenuto di carboidrati si lamentano spesso di colpire un plateau in cui non subiscono alcuna perdita di peso o risultati deludenti. In uno studio, pubblicato nel New England Journal of Medicine nel maggio 2003, i soggetti che seguivano una dieta a basso contenuto di carboidrati avevano risultati migliori in termini di perdita di peso rispetto alle persone a dieta convenzionali sia a tre che a sei mesi, ma a 12 mesi la differenza nella perdita di peso era insignificante.
Potrebbe essere necessario rivalutare gli alimenti che hai aggiunto nel tuo regime se i risultati si bloccano. Potresti mangiare troppi frutti o noci o indulgere in prelibatezze elaborate come muffin e biscotti che vengono commercializzati come "a basso contenuto di carboidrati". Inoltre, potresti ingrassare troppo o non prestare attenzione alle porzioni.
Anche i fattori dello stile di vita come il sonno insufficiente, lo stress e l'esercizio fisico insufficienti possono influire sui risultati. E, se stai assumendo più calorie di quelle che stai bruciando, potresti finire per aumentare di peso, anche se le tue calorie sono tutte tecnicamente a basso contenuto di carboidrati.
