I prodotti lattiero-caseari sono una parte efficace di qualsiasi piano alimentare salutare, ma la scelta di quelli giusti può fare la differenza tra la pelle liscia cremosa e un caso di cosce di ricotta. Il latte o lo yogurt dovrebbero far parte del piano alimentare giornaliero per il calcio e la vitamina D in essi contenuti, ma non importa quale scegliate. Entrambi sono buoni sia per te che per divertirti.
Mancia
Lo yogurt e il latte sono entrambi salutari finché si tiene d'occhio il contenuto di grassi nel latte e il contenuto di grassi e zuccheri nel proprio yogurt.
Nutrizione nei prodotti lattiero-caseari
I latticini sono eccellenti fonti di vitamina D, calcio e potassio, che spesso mancano nelle diete per adulti. Lo yogurt fornisce tutti questi, oltre alle proteine e ai probiotici che supportano e incoraggiano i batteri intestinali benefici necessari per una sana digestione ed eliminazione. Quando scegli i tuoi prodotti lattiero-caseari, tieni presente che secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, burro, crema di formaggio e crema non sono considerati prodotti lattiero-caseari perché non contengono quasi calcio. Il latte di soia arricchito con calcio è considerato un'alternativa lattiero-casearia sana.
Benefici allo yogurt greci e regolari
Lo yogurt viene prodotto aggiungendo alcuni tipi di batteri al latte e lasciandolo a una temperatura tra 110 e 115 F fino a quando non si addensa. Secondo la Harvard School of Public Health, i batteri trasformano lo zucchero naturale primario nel latte, che si chiama lattosio, in acido lattico. Questo dà allo yogurt un leggero sapore. Lo yogurt greco è fatto allo stesso modo, ma il liquido, o siero di latte, ne viene filtrato, motivo per cui lo yogurt greco è più denso, più cremoso e ha un sapore più forte. Mentre entrambi i tipi offrono calcio e potassio, lo yogurt normale ne contiene di più. Il calcio nello yogurt greco è più basso a causa del siero di latte mancante. Uno yogurt greco contro un confronto regolare effettuato dagli esperti di cucina di Eating Well ha scoperto, tuttavia, che lo yogurt greco ha meno calorie e carboidrati, meno sodio e zucchero e più proteine rispetto allo yogurt normale.
Vantaggi di diversi tipi di latte
Il latte scremato non contiene grassi, mentre il latte magro contiene da 2 a 5 grammi di grasso totale per tazza. Ma il grasso alimentare nei latticini è meno un problema di quanto si credesse in precedenza. Ciò può essere dovuto al suo metabolismo diverso dagli altri tipi di grassi saturi, ma il The Dairy Council della California, ma sono necessari ulteriori studi per essere certi. Il latte aiuta a mantenere i denti e le ossa forti e aiuta a regolare la pressione sanguigna, il che aiuta a ridurre il rischio di infarto e ictus.
Godere di yogurt e latte
Il latte è delizioso freddo e versato in un bicchiere alto, ma puoi anche servirlo caldo con una spolverata di cannella, un cucchiaio di miele o anche una spruzzata di brandy per aiutarti a rilassarti abbastanza da dormire. E - come ogni bambino può dirti - è eccellente anche per i cereali. Il latte caldo versato su pasta all'uovo o pastina condito con sale, pepe e un filo di burro è un pranzo veloce e confortante in una giornata fredda.
Lo yogurt è uno degli ingredienti più versatili che puoi avere in cucina. Usa yogurt greco semplice su peperoncino e zuppe, o in tacos e quesadillas invece di panna acida. A seconda del contenuto di grassi e zuccheri, ci sono tra 130 e 250 calorie in una tazza di yogurt, rendendolo la scelta perfetta per un pranzo leggero o uno spuntino abbondante. Aggiungi frutta e muesli per un delizioso semifreddo, oppure condiscilo con aneto e immergi le verdure appena tagliate in alternativa al condimento per le cipolle o al ranch.
