Gli zuccheri sono la forma più semplice di carboidrati presenti in frutta, latticini, caramelle e zucchero da tavola. Esistono diversi tipi di zuccheri, tra cui fruttosio, lattosio, saccarosio e galattosio. Il tuo corpo utilizza enzimi specializzati per digerire gli zuccheri e produrre energia. Alcune persone possono nascere senza gli enzimi necessari per digerire un particolare tipo di zucchero, portando all'intolleranza a quel tipo specifico di zucchero. Le intolleranze allo zucchero possono causare sintomi diversi, a seconda del tipo particolare di zucchero.
Intolleranza al lattosio
Forse il tipo più noto di intolleranza allo zucchero è l'intolleranza al lattosio. Il lattosio è una molecola di zucchero disaccaridico composta da glucosio e galattosio che si trova nel latte e in altri prodotti caseari. L'intolleranza al lattosio è causata da una carenza dell'enzima lattasi, che scompone il lattosio in galattosio e glucosio. La carenza di lattosio si sviluppa spesso dopo i 2 anni, quando i corpi di molte persone iniziano a produrre meno lattasi. I sintomi dell'intolleranza al lattosio si sviluppano spesso entro 30 minuti o due ore dopo aver mangiato prodotti lattiero-caseari. I sintomi comuni includono eccesso di gas e flatulenza, dolore addominale e gonfiore, diarrea e nausea.
Intolleranza al fruttosio
Il fruttosio è un monosaccaride, il tipo più semplice di zucchero. Durante la digestione, il corpo scompone il fruttosio in molecole organiche più piccole usando l'enzima aldolasi B. L'intolleranza al fruttosio è una condizione ereditaria, il che significa che le persone nascono senza l'enzima aldolasi B. I sintomi dell'intolleranza al fruttosio spesso si sviluppano non appena un bambino inizia a mangiare la formula e cibo. Il vomito frequente e la difficoltà a mangiare sono spesso sintomi precoci. Possono anche derivare irritabilità e sonnolenza eccessiva. In alcuni casi, i bambini con intolleranza al fruttosio possono sperimentare convulsioni e possono sviluppare ittero, un ingiallimento della pelle e degli occhi.
Intolleranza al galattosio
Il galattosio è un altro monosaccaride semplice, simile nella struttura al glucosio. Anche l'intolleranza al galattosio è di solito ereditata e si sviluppa presto nei neonati, in particolare dopo aver ingerito prodotti lattiero-caseari. I sintomi sono molto simili all'intolleranza al fruttosio, inclusi vomito, scarsa alimentazione e incapacità di ingrassare. Possono anche svilupparsi irritabilità, letargia o sonnolenza in eccesso. I bambini con intolleranza al galattosio possono anche sperimentare convulsioni e ittero.
Intolleranza al saccarosio
La combinazione dei semplici monosaccaridi fruttosio e glucosio produce insieme il disaccaride noto come saccarosio. Lo zucchero da tavola puro o lo zucchero di canna è composto da saccarosio. Il corpo scompone il saccarosio per la digestione usando l'enzima invertasi, che a volte viene chiamato saccarosio. L'intolleranza al saccarosio può causare sintomi simili all'intolleranza al lattosio, inclusi eccesso di gas, flatulenza, dolore addominale e gonfiore. L'intolleranza al saccarosio può anche causare sintomi più gravi, come nervosismo, ansia, palpitazioni cardiache e aritmie cardiache.
