I piccoli semi marroni, neri o bianchi della pianta di sesamo aggiungono croccantezza e sapore a cracker, pane, cereali e persino caramelle. Ma i semi di sesamo non hanno solo un buon sapore; sono buoni per te.. La tostatura dei semi di sesamo ne esalta il sapore. Macinare i semi aiuta il tuo corpo ad assorbire più nutrienti. A causa del loro alto contenuto di olio, i semi di sesamo possono diventare rancidi. Conservali in un luogo fresco e buio o in frigorifero per mantenerne la qualità e il sapore.
Omega 3
Gli acidi grassi Omega-3 sono acidi grassi polinsaturi, noti anche come PUFA, di cui il tuo corpo ha bisogno ma che non può produrre da solo. Gli acidi grassi Omega-3 aiutano a ridurre il colesterolo cattivo, abbassare la pressione sanguigna e migliorare la funzione cognitiva. I pesci contengono le più alte quantità di omega-3, ma anche semi e noci, compresi i semi di sesamo, sono buone fonti di questo nutriente. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti consiglia di consumare tra 7 e 11 g di acidi grassi omega-3 ogni settimana.
Sesamo e Omega-3
Un'oncia di semi di sesamo contiene 0, 1 g di omega-3. Un'oncia di semi di sesamo è pari a circa 3 cucchiai. Puoi cospargere i semi in cereali o casseruole, aggiungerli a frullati o zuppe o sgranocchiarli nelle caramelle di semi di sesamo tradizionali. I semi di sesamo macinati formano una pasta chiamata tahini, utilizzata nella cucina orientale.
Altri benefici del sesamo
I semi di sesamo contengono i composti sesamina e sesamolina, che possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna e proteggere il fegato. La fibra di sesamo può aiutare a prevenire la costipazione. I semi di sesamo sono una buona fonte di vitamina E. Contengono anche vitamina B1, ferro, magnesio e altri minerali.
Fonti di Omega-3
Sarebbe difficile consumare abbastanza semi di sesamo per soddisfare le esigenze dietetiche di omega-3, ma possono costituire una parte della tua dieta. Pesce, noci, semi di lino e oli vegetali sono altre buone fonti di omega-3. Quattro once di salmone in scatola forniscono 2, 2 g di omega-3. Un'oncia di noci aggiunge altri 2, 6 g e un cucchiaio di olio di colza fornisce 1, 3 g.
