Il mais sulla pannocchia viene servito caldo subito dopo aver terminato la cottura perché può diventare duro e perdere sapore. Esistono diverse opzioni che è possibile utilizzare per mantenere caldo il mais, a seconda del tempo necessario per servire, della quantità di mais cucinato e dell'attrezzatura disponibile. Prova il metodo più fresco per mantenere caldo un grosso lotto di mais per diverse ore. Per il riscaldamento a breve termine, una pentola a vapore funziona bene per mais bollito o al vapore, mentre il metodo del forno funziona bene per mais arrostito al forno o alla griglia.
Metodo di raffreddamento
Passo 1
Metti il mais caldo in un dispositivo di raffreddamento pulito e isolato. Questo metodo è comune per grandi quantità di mais, ma è possibile utilizzare un dispositivo di raffreddamento più piccolo, come uno progettato per trasportare sei bevande, per mantenere caldo un lotto più piccolo di mais.
Passo 2
Copri il mais con un grosso pezzo di foglio di alluminio; infilare la pellicola attorno ai bordi per sigillare il calore.
Passaggio 3
Metti diversi asciugamani puliti nel dispositivo di raffreddamento sulla parte superiore del foglio, usando abbastanza asciugamani per riempire il dispositivo di raffreddamento nella parte superiore. Chiudere saldamente lo scambiatore di calore. Le pareti più fredde, il foglio di alluminio e gli asciugamani fungono da isolante per mantenere caldo il mais per diverse ore.
Metodo del forno
Passo 1
Metti il mais sulla pannocchia in una teglia o in una teglia abbastanza grande da contenere tutto il mais. Aggiungi abbastanza acqua per allineare il fondo della padella. Se i singoli pezzi di mais sono avvolti in un foglio, lasciarli avvolti e omettere l'acqua sul fondo della padella.
Passo 2
Copri il mais con un foglio di alluminio; sigillare saldamente la pellicola attorno ai bordi della padella. Il grande involucro di alluminio non è necessario se il mais viene confezionato singolarmente.
Passaggio 3
Metti il mais in un forno preriscaldato a 200 gradi Fahrenheit o più fresco per circa 30 minuti. L'acqua sul fondo della padella, se applicabile, si diffonde attorno al mais per mantenerlo umido, ma troppo tempo nella padella può cuocere troppo il mais.
Metodo Steam
Passo 1
Metti il mais sulla pannocchia in un cestino per la cottura a vapore.
Passo 2
Aggiungi da 1 a 2 pollici di acqua calda sul fondo di una pentola a vapore e posiziona il cesto di mais all'interno della pentola. Non è necessario un coperchio perché il mais è già cotto; un coperchio intrappola nel vapore e può cuocere troppo il mais. Se lasci la pentola scoperta, il vapore può fuoriuscire, ma passa comunque attraverso i pezzi di mais per tenerli caldi.
Passaggio 3
Tieni il mais su un fornello a fuoco lento per circa 30 minuti. Questo metodo utilizza il vapore per mantenere caldo il mais.
Mancia
Il mais bollito può essere semplicemente lasciato nell'acqua calda per un massimo di 10 minuti senza perdita di sapore o consistenza. Allo stesso modo, il mais arrostito avvolto in un foglio di alluminio e il mais al microonde avvolto in asciugamani di carta umidi trattengono il calore per 10-20 minuti se lasciati nell'incarto.
Puoi mantenere caldo il mais più a lungo del tempo indicato con uno qualsiasi dei metodi, ma potrebbe esserci una perdita di consistenza, umidità e sapore.
