Il National Institutes of Health informa che gli uomini adulti ricevono un minimo di 3.400 milligrammi di potassio ogni giorno mentre le donne adulte hanno bisogno di 2.600 milligrammi al giorno. Mentre molti americani non ricevono abbastanza potassio, secondo le Linee guida dietetiche per gli americani, ci sono gruppi di persone per le quali il potassio - anche a livelli inferiori al livello giornaliero raccomandato - può essere pericoloso.
Un livello eccessivamente elevato di potassio nel sangue è una condizione nota come iperkaliemia. Secondo un articolo del Journal of American Society of Nephrology del novembre 2017, è più probabile che si verifichi iperkaliemia nelle persone che usano determinati farmaci per la pressione sanguigna, così come in quelli con malattie renali e / o insufficienza cardiaca.
Queste condizioni possono danneggiare i reni, rendendo più difficile per il corpo liberarsi dell'eccesso di potassio e causandone l'accumulo nel sangue. Mentre l'americano medio non ha bisogno di preoccuparsi dei livelli pericolosamente alti di potassio provenienti da fonti alimentari, le persone in questi gruppi a rischio dovrebbero mirare a limitare l'assunzione giornaliera di potassio a meno di 2.000 milligrammi, secondo la National Kidney Foundation.
Gli alimenti ad alto contenuto di potassio sono quelli che contengono più di 200 milligrammi per porzione, secondo il sistema sanitario dell'Università del Michigan. Quindi, se ti capita di cadere in un gruppo ad alto rischio, fai attenzione a questi alimenti ad alto contenuto di potassio da evitare.
1. Frutti ricchi di potassio
Le banane sono diventate le locandine dei cibi ad alto contenuto di potassio, ma a circa 420 milligrammi per frutto, contengono molto meno potassio di mezza tazza di albicocche secche, che contiene oltre 750 milligrammi mentre una mezza tazza di prugne ne contiene circa 600 milligrammi.
"Sono essiccati, quindi più concentrati", spiega Jerlyn Jones, RDN, proprietario del dietista Lifestyle di Atlanta e portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica.
Altri frutti ad alto contenuto di potassio includono arance e succo d'arancia (rispettivamente circa 325 e 500 milligrammi per tazza), mango (circa 564 milligrammi per frutta) e melograni (410 milligrammi per tazza).
I meloni, i kiwi e le nettarine hanno livelli più moderati di potassio (tra 200 e 300 milligrammi), ma sono ancora considerati fonti ricche di minerali - e quindi dovrebbero essere consumati con moderazione se si osservano i livelli di potassio.
Le bacche, l'uva, l'anguria e le mele sono scelte di frutta più sicure per chi è interessato al potassio, afferma Jones.
2. Verdure confezionate con potassio
Sebbene le verdure siano buone per te, alcuni tipi possono essere rischiosi per coloro che guardano il loro apporto di potassio.
Ad esempio, una patata dolce media con buccia contiene circa 540 milligrammi di potassio mentre una patata media cotta con buccia ha un enorme 925 milligrammi. Una tazza di patate cotte contiene 911 milligrammi di potassio, una tazza di zucca di ghiande al forno contiene 895 milligrammi e una mezza tazza di carote ha quasi 410 milligrammi di potassio.
Secondo la National Kidney Foundation, potresti essere in grado di gustare alcune di queste verdure "lisciviandole" per abbassare i livelli di potassio.
Come Lisciviare Patate, Patate Dolci, Carote, Barbabietole E Zucca Invernale Per Ridurre Il Contenuto Di Potassio
Sciacquali, affetta le verdure in modo che siano spesse un ottavo di pollice, immergile in 10 volte la quantità di acqua calda per la quantità di verdura per almeno due ore, sciacquale di nuovo e quindi lessale in cinque volte la quantità di acqua. Ricorda che la lisciviazione non eliminerà tutto il potassio.
La National Kidney Foundation consiglia inoltre di scaricare il liquido in frutta e verdura in scatola per ridurre l'assunzione di potassio.
3. Latticini
I prodotti lattiero-caseari sono in cima alla lista degli articoli proteici da evitare (o almeno limitare) se sei preoccupato per i livelli di potassio. Secondo Jones, ciò significa che latte, gelato e yogurt dovrebbero essere gustati con cautela indipendentemente dal contenuto di grassi del latte. Una tazza di latte scremato contiene 382 milligrammi di potassio, mentre lo yogurt bianco senza grassi ha quasi 365 milligrammi per tre quarti di tazza.
4. Pesce
Anche altre fonti proteiche sono rischiose: pesci come il salmone e l'ippoglosso contengono rispettivamente 533 milligrammi e 448 milligrammi di potassio per porzione da tre once. Pertanto, potrebbero non essere una buona scelta per coloro che controllano il loro potassio.
5. Sostituti del sale
Fai attenzione ai sostituti del sale o ai sali con ridotto contenuto di sodio, che sono spesso carichi di potassio, afferma Jones. Il cloruro di potassio - una fonte del minerale - è un ingrediente comune in molti di questi prodotti, conferma un articolo pubblicato nel numero di luglio 2017 di Revisioni complete in Scienza e sicurezza alimentare .
