Spostati, sushi: c'è un nuovo pesce crudo in città. Quello che una volta era un piatto di pesce di nicchia, le ciotole di poke stanno avendo il loro momento sotto i riflettori. Allora, cos'è esattamente Poke? Tradizionalmente, una ciotola di poke è pesce crudo - di solito ahi - sopra riso bianco. Il riso è spesso addolcito in modo simile al riso sushi e il pesce è in genere aromatizzato con salsa di soia e condito con aggiunte come cipolle verdi, noci di kukui tritate e / o semi di sesamo. Anche i lati come l'insalata di alghe possono essere posizionati sopra. Continua a leggere per nove deliziose ricette che ti faranno dimenticare tutto del sushi!
Spostati, sushi: c'è un nuovo pesce crudo in città. Quello che una volta era un piatto di pesce di nicchia, le ciotole di poke stanno avendo il loro momento sotto i riflettori. Allora, cos'è esattamente Poke? Tradizionalmente, una ciotola di poke è pesce crudo - di solito ahi - sopra riso bianco. Il riso è spesso addolcito in modo simile al riso sushi e il pesce è in genere aromatizzato con salsa di soia e condito con aggiunte come cipolle verdi, noci di kukui tritate e / o semi di sesamo. Anche i lati come l'insalata di alghe possono essere posizionati sopra. Continua a leggere per nove deliziose ricette che ti faranno dimenticare tutto del sushi!
Come fare una ciotola di Poke
Le tue opzioni sono infinite: puoi utilizzare verdure o cereali come base, tutti i tipi di proteine e ingredienti unici come il melone. Per le persone che non mangiano pesce crudo, puoi anche scambiare pollo o manzo (cotto) o, per i vegani, di solito tofu. Il tofu contiene fitati, che sono antinutrienti che assorbono le proteine dal tuo sistema, quindi le opzioni vegane nelle seguenti ricette sono a base di verdure fresche. Uso un pizzico di acqua di fiori d'arancio, che aggiunge dolcezza tropicale senza zucchero. Le macadamie prendono il posto delle noci kukui, che non si trovano facilmente sulla terraferma. Tutte queste ciotole sono prive di glutine; alcuni sono Paleo, alcuni sono vegani e alcuni sono Paleo e vegani combinati. (Nota: raccomando il pesce selvatico quando possibile.)
Le tue opzioni sono infinite: puoi utilizzare verdure o cereali come base, tutti i tipi di proteine e ingredienti unici come il melone. Per le persone che non mangiano pesce crudo, puoi anche scambiare pollo o manzo (cotto) o, per i vegani, di solito tofu. Il tofu contiene fitati, che sono antinutrienti che assorbono le proteine dal tuo sistema, quindi le opzioni vegane nelle seguenti ricette sono a base di verdure fresche. Uso un pizzico di acqua di fiori d'arancio, che aggiunge dolcezza tropicale senza zucchero. Le macadamie prendono il posto delle noci kukui, che non si trovano facilmente sulla terraferma. Tutte queste ciotole sono prive di glutine; alcuni sono Paleo, alcuni sono vegani e alcuni sono Paleo e vegani combinati. (Nota: raccomando il pesce selvatico quando possibile.)
Poke di frutta salmone e pietra
Perfetta per l'estate, con il suo afflusso di frutti di pietra assortiti (la categoria di frutta che ha una grande fossa al centro), questa poke bowl è meno dolce di una fatta con mango e utilizza una nettarina poco succosa-matura o la pesca va bene; il sapore aspro funzionerà bene. Il salmone selvatico è eccellente per gli acidi grassi omega-3, quindi evita la versione allevata; è molto più basso in quelli. Due piccoli pezzi di drupacee hanno più potassio di un'intera banana, rendendo pesche, nettarine o albicocche tutte le scelte giuste da sfruttare durante la stagione. Servire con riso al gelsomino e verdure.
Perfetta per l'estate, con il suo afflusso di frutti di pietra assortiti (la categoria di frutta che ha una grande fossa al centro), questa poke bowl è meno dolce di una fatta con mango e utilizza una nettarina poco succosa-matura o la pesca va bene; il sapore aspro funzionerà bene. Il salmone selvatico è eccellente per gli acidi grassi omega-3, quindi evita la versione allevata; è molto più basso in quelli. Due piccoli pezzi di drupacee hanno più potassio di un'intera banana, rendendo pesche, nettarine o albicocche tutte le scelte giuste da sfruttare durante la stagione. Servire con riso al gelsomino e verdure.
Poke Vegan Paleo Rainbow Carota
Lo iodio è un nutriente essenziale per la funzione tiroidea, ma la maggior parte delle persone non ne ha abbastanza. Mangiare noodles al kelp, che sono fatti con alghe, è un modo semplice per aumentare l'assunzione di iodio. Non hanno sapore, solo un leggero scricchiolio; molte persone li preferiscono un po 'più morbidi e li immergono in acqua calda prima dell'uso. I chicchi di mare sono disponibili nei mercati asiatici e nei negozi di alimenti naturali o, se vivi vicino ad un oceano, puoi procurarti il foraggio per conto tuo! Mentre le carote arcobaleno creano una bella presentazione e confezionano un salutare pugno di antociani (l'antiossidante che dà il colore viola e rosso), le carote arancioni semplici funzioneranno perfettamente se gli arcobaleni non sono disponibili. (Si noti che i fagioli marini sono molto salati, quindi non è necessario alcun prodotto salato nella miscela di noodle.) Servire su noodles di alghe e fagioli di wasabi.
Lo iodio è un nutriente essenziale per la funzione tiroidea, ma la maggior parte delle persone non ne ha abbastanza. Mangiare noodles al kelp, che sono fatti con alghe, è un modo semplice per aumentare l'assunzione di iodio. Non hanno sapore, solo un leggero scricchiolio; molte persone li preferiscono un po 'più morbidi e li immergono in acqua calda prima dell'uso. I chicchi di mare sono disponibili nei mercati asiatici e nei negozi di alimenti naturali o, se vivi vicino ad un oceano, puoi procurarti il foraggio per conto tuo! Mentre le carote arcobaleno creano una bella presentazione e confezionano un salutare pugno di antociani (l'antiossidante che dà il colore viola e rosso), le carote arancioni semplici funzioneranno perfettamente se gli arcobaleni non sono disponibili. (Si noti che i fagioli marini sono molto salati, quindi non è necessario alcun prodotto salato nella miscela di noodle.) Servire su noodles di alghe e fagioli di wasabi.
Ginger Chicken Poke
Il riso nero "proibito" è diventato popolare negli ultimi tempi in quanto il pubblico è diventato più entusiasta sia delle varietà di cibi cimelio che delle incredibili proprietà antiossidanti che possiedono i cibi delle piante scure. Il riso nero sembra simile al riso colorato con il nero di seppia, ma non ha coloranti; il viola scuro è il suo colore naturale. Ha un sapore simile al riso integrale. Lo zenzero fresco è rilassante per l'apparato digerente e conferisce un tocco tropicale al pollo.
Credito: Ariane ResnickIl riso nero "proibito" è diventato popolare negli ultimi tempi in quanto il pubblico è diventato più entusiasta sia delle varietà di cibi cimelio che delle incredibili proprietà antiossidanti che possiedono i cibi delle piante scure. Il riso nero sembra simile al riso colorato con il nero di seppia, ma non ha coloranti; il viola scuro è il suo colore naturale. Ha un sapore simile al riso integrale. Lo zenzero fresco è rilassante per l'apparato digerente e conferisce un tocco tropicale al pollo.
Colpo di granchio piccante
Se il granchio fresco è fuori dal tuo budget, scegli una varietà in scatola rispetto al granchio artificiale; quella roba è piena di ingredienti pazzi che vanno dallo sciroppo di mais ai sapori artificiali. I cetrioli Sunomono raffreddano il calore della pasta di peperoncino in modo che il piatto abbia delle spezie ma non ti rovinerà. La quinoa ha un profilo di aminoacidi migliore rispetto ad altri cereali, rendendola un'opzione eccellente quando stai cercando di cambiare la tua routine di riso. Stranamente, in realtà è un seme, non un grano, ma poiché è ricco di carboidrati viene generalmente trattato come un grano. Immergerlo prima della cottura rimuoverà le saponine amare che ricoprono l'esterno di ciascun nocciolo.
Credito: Ariane ResnickSe il granchio fresco è fuori dal tuo budget, scegli una varietà in scatola rispetto al granchio artificiale; quella roba è piena di ingredienti pazzi che vanno dallo sciroppo di mais ai sapori artificiali. I cetrioli Sunomono raffreddano il calore della pasta di peperoncino in modo che il piatto abbia delle spezie ma non ti rovinerà. La quinoa ha un profilo di aminoacidi migliore rispetto ad altri cereali, rendendola un'opzione eccellente quando stai cercando di cambiare la tua routine di riso. Stranamente, in realtà è un seme, non un grano, ma poiché è ricco di carboidrati viene generalmente trattato come un grano. Immergerlo prima della cottura rimuoverà le saponine amare che ricoprono l'esterno di ciascun nocciolo.
Paleo Mango Halibut Poke
La dolcezza del mango morbido si abbina perfettamente con l'ippoglosso solido, dando al contempo un sapore caldo che è disponibile tutto l'anno. L'avocado conferisce ricchezza in modo da non notare la mancanza di carboidrati in questa ciotola e la noce di cocco, con i suoi trigliceridi a catena media, fornisce grasso extra senza essere molto ingrassante. Mentre i pesci selvatici sono generalmente più sani di quelli allevati, esiste una varietà di ippoglosso di allevamento chiamata halibut Gigha che molti credono sia ugualmente salutare. L'halibut Gigha viene anche raccolto umanamente, il che è fuori dalla norma sia per i pesci selvatici che per quelli di allevamento. Servire con insalata di alghe su verdure miste primaverili.
Credito: Ariane ResnickLa dolcezza del mango morbido si abbina perfettamente con l'ippoglosso solido, dando al contempo un sapore caldo che è disponibile tutto l'anno. L'avocado conferisce ricchezza in modo da non notare la mancanza di carboidrati in questa ciotola e la noce di cocco, con i suoi trigliceridi a catena media, fornisce grasso extra senza essere molto ingrassante. Mentre i pesci selvatici sono generalmente più sani di quelli allevati, esiste una varietà di ippoglosso di allevamento chiamata halibut Gigha che molti credono sia ugualmente salutare. L'halibut Gigha viene anche raccolto umanamente, il che è fuori dalla norma sia per i pesci selvatici che per quelli di allevamento. Servire con insalata di alghe su verdure miste primaverili.
Poke di gamberi piccante
L'aceto di prugne Umeboshi, ottenuto dalla salamoia utilizzata per le prugne in salamoia giapponesi, ha meravigliose caratteristiche acide e salate. È più alto nei fenoli rispetto ad altri aceti e considerato alcalinizzante e utile per la disintossicazione. In combinazione con l'elevato contenuto di vitamina C del succo di lime, il fattore acido in questo poke è appetitoso e ottimo per il metabolismo. Il riso di bambù è esattamente quello che sembra: riso con estratto di bambù aggiunto ad esso. Il sapore è leggero e leggermente legnoso, con sostanze nutritive come vitamina B-6, fosforo e zinco. Il riso bianco è un ottimo sostituto, ma se ti senti avventuroso, la varietà di bambù sarà un punto di discussione ogni volta che lo servi! Servire con insalata di alghe su riso verde di bambù.
Credito: Ariane ResnickL'aceto di prugne Umeboshi, ottenuto dalla salamoia utilizzata per le prugne in salamoia giapponesi, ha meravigliose caratteristiche acide e salate. È più alto nei fenoli rispetto ad altri aceti e considerato alcalinizzante e utile per la disintossicazione. In combinazione con l'elevato contenuto di vitamina C del succo di lime, il fattore acido in questo poke è appetitoso e ottimo per il metabolismo. Il riso di bambù è esattamente quello che sembra: riso con estratto di bambù aggiunto ad esso. Il sapore è leggero e leggermente legnoso, con sostanze nutritive come vitamina B-6, fosforo e zinco. Il riso bianco è un ottimo sostituto, ma se ti senti avventuroso, la varietà di bambù sarà un punto di discussione ogni volta che lo servi! Servire con insalata di alghe su riso verde di bambù.
Paleo Vegan Curcuma Jicama Poke
La curcuma fresca è prontamente disponibile nei negozi di alimentari tradizionali al giorno d'oggi, e il gusto è abbastanza delicato, quindi se non ti piace il sapore non è difficile nasconderlo. Qui, i sapori speziati al tonno fanno il trucco, in modo da ottenere tutti i benefici antinfiammatori senza molta amarezza. Aggiunge anche colore che aiuta ad emulare la salsa di tonno piccante e illumina il jicama. Il Jicama è un ortaggio a radice ipocalorica croccante ma succoso che ha molte fibre, folati e acido pantotenico. Servire con sunomono su cavolo tritato.
Credito: Ariane ResnickLa curcuma fresca è prontamente disponibile nei negozi di alimentari tradizionali al giorno d'oggi, e il gusto è abbastanza delicato, quindi se non ti piace il sapore non è difficile nasconderlo. Qui, i sapori speziati al tonno fanno il trucco, in modo da ottenere tutti i benefici antinfiammatori senza molta amarezza. Aggiunge anche colore che aiuta ad emulare la salsa di tonno piccante e illumina il jicama. Il Jicama è un ortaggio a radice ipocalorica croccante ma succoso che ha molte fibre, folati e acido pantotenico. Servire con sunomono su cavolo tritato.
Poke di patate dolci al miso vegano
Il miso, una pasta fermentata, può essere fatto da soia, orzo o ceci; la versione bianca ha il gusto più dolce. Il miso contiene probiotici, il che lo rende un abbinamento perfetto per le patate dolci perché hanno prebiotici. I prebiotici sono il cibo che mangiano i probiotici, che sono necessari per consumare per garantire la prosperità della flora intestinale. Le patate dolci viola sono di colore divertente, ma se non sono disponibili vicino a te, puoi scambiare patate dolci bianche o granate. Servire con sunomono sopra riso alla curcuma e zenzero.
Credito: Ariane ResnickIl miso, una pasta fermentata, può essere fatto da soia, orzo o ceci; la versione bianca ha il gusto più dolce. Il miso contiene probiotici, il che lo rende un abbinamento perfetto per le patate dolci perché hanno prebiotici. I prebiotici sono il cibo che mangiano i probiotici, che sono necessari per consumare per garantire la prosperità della flora intestinale. Le patate dolci viola sono di colore divertente, ma se non sono disponibili vicino a te, puoi scambiare patate dolci bianche o granate. Servire con sunomono sopra riso alla curcuma e zenzero.
Bistecca di aglio e macadamia Poke
Il poke è di solito un delizioso piatto leggero, ma sembrava giusto soddisfare tutti i gusti con opzioni di poke sane - quindi questa poke di bistecca abbondante e abbondante con noci di macadamia intere sopra il riso. Usando peperoncini freschi, aglio e scalogno in entrambe le forme crude e cotte ottieni tutti i benefici per la salute disponibili da loro. Per fortuna, devi solo fare un giro di taglio! Se i sapori sono troppo forti, cuoci l'intera quantità con la bistecca. In caso contrario, le spezie crude conferiscono al piatto un sacco di sapore da non perdere. Servire con riso al gelsomino.
Credito: Ariane ResnickIl poke è di solito un delizioso piatto leggero, ma sembrava giusto soddisfare tutti i gusti con opzioni di poke sane - quindi questa poke di bistecca abbondante e abbondante con noci di macadamia intere sopra il riso. Usando peperoncini freschi, aglio e scalogno in entrambe le forme crude e cotte ottieni tutti i benefici per la salute disponibili da loro. Per fortuna, devi solo fare un giro di taglio! Se i sapori sono troppo forti, cuoci l'intera quantità con la bistecca. In caso contrario, le spezie crude conferiscono al piatto un sacco di sapore da non perdere. Servire con riso al gelsomino.
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Hai provato a colpire? Ti piace di più del sushi? Hai la tua ricetta di poke bowl che vuoi condividere? Lascia un commento qui sotto e facci sapere!
Credito: Ariane ResnickHai provato a colpire? Ti piace di più del sushi? Hai la tua ricetta di poke bowl che vuoi condividere? Lascia un commento qui sotto e facci sapere!
