L'aceto è stato usato per migliaia di anni in cucina e per scopi medicinali. Ha molti usi, dai cibi in salamoia al trattamento delle condizioni della pelle. Tuttavia, ci sono effetti collaterali dell'aceto che dovrebbero essere presi in considerazione quando lo si aggiunge al regime di salute.
L'aceto è una combinazione di acido acetico e acqua. In primo luogo, la fermentazione di succhi di frutta o cereali diversi porta al vino, un processo di fermentazione alcolica. Successivamente, il vino fermenta con batteri dell'acido acetico, trasformandolo in aceto. Questo processo viene condotto utilizzando frutta come mele per aceto di mele, uva per aceto balsamico o di vino e cereali come orzo per aceto di malto. L'aceto bianco è composto da alcol diluito e distillato.
: I poteri dell'aceto di mele sono stati ampiamente sopravvalutati
La ricerca sull'aceto
L'aceto più popolare utilizzato in forma supplementare o esternamente per le condizioni della pelle è l'aceto di mele (ACV). L'aceto di sidro contiene tra il 5% e il 6% di acido acetico. La ricerca che collega l'aceto ai livelli di glucosio nel sangue è stata condotta dal 1988, pubblicata nel numero di giugno del Journal of Agricultural and Biological Chemistry . Da allora, l'aceto è stato al centro di numerosi studi riguardanti i suoi effetti sul diabete, l'aumento e la perdita di peso e il controllo dell'appetito.
Gli usi dell'aceto di mele sono principalmente un aiuto per la perdita di peso e per il controllo della glicemia. Tuttavia, la Harvard Medical School ha dichiarato che le prove a riguardo sono scarse. Ci sono alcune prove per i benefici dell'aceto di mele per le persone con diabete. Prendere una dose prima dei pasti può aiutare a ridurre i picchi di zucchero nel sangue bloccando l'assorbimento dell'amido. La University of Chicago Medicine afferma che l'assunzione di 20 grammi di aceto di mele prima dei pasti è un modo innocuo e forse utile per prevenire picchi di glucosio nel sangue.
Le affermazioni relative ai benefici del sidro di mele consistono nella sua capacità di ridurre la pressione sanguigna, curare il cancro e curare il bruciore di stomaco. Questi miti sono privi di fondamento e non vi è alcuna prova per cui l'aceto funzionerà in nessuno di questi casi.
L'ACV può essere dannoso?
In generale, gli effetti collaterali dell'aceto di mele sono pochi. È considerato sicuro, ma con alcune precauzioni. Poiché l'aceto è acido, può causare l'erosione dello smalto dei denti. Può anche causare problemi di reflusso acido a peggiorare. Se si soffre di malattie renali, l'aceto non è raccomandato a causa di problemi con l'eccesso di elaborazione dell'acido che i reni non riescono a tenere il passo.
Per prevenire l'erosione dello smalto dei denti, limitare il consumo di aceto a uno o due cucchiai diluiti in acqua due volte al giorno. Bere il composto con una cannuccia può aiutare ulteriormente a evitare di danneggiare i denti. È anche utile evitare di assumere compresse di aceto di mele con un contenuto di acido acetico superiore al 20 percento, poiché ciò può danneggiare l'esofago come riportato nel numero di ottobre 2014 di Nutrition Reviews .
Alcuni studi, come uno nel numero di ottobre 2014 di Nutrition Review , hanno dimostrato che l'assunzione quotidiana di compresse di aceto o l'assunzione giornaliera di aceto di mele può causare effetti negativi. Ci sono rischi di ipoglicemia, che è quando non c'è abbastanza glucosio nel sangue, e anche di livelli troppo bassi di potassio nel sangue.
Ci sono alcune controindicazioni per l'ingestione di aceto insieme a determinati farmaci e integratori a base di erbe. Fai attenzione a prendere l'aceto di mele con medicinali usati per abbassare la pressione sanguigna o diuretici, poiché questi possono influenzare i livelli di potassio.
avvertimento
Consultare un medico prima di iniziare qualsiasi nuovo supplemento.
