Le lenticchie appartengono alla classe di legumi che comprende anche piselli e fagioli. Le lenticchie, come i loro cugini, sono a basso contenuto di grassi, non contengono colesterolo e offrono elevate quantità di potassio, magnesio e folati, secondo la Mayo Clinic. I legumi sono spesso esclusi dalle diete tipiche americane, anche se sono un'alta fonte di proteine e possono sostituire le proteine ottenute mangiando carne. Un 7 once. porzione di lenticchie contiene circa 230 calorie e 1 g di grassi, mentre un 7 once. porzione di hamburger contiene circa 548 calorie e quasi 45 g di grassi. Usa una pentola a pressione per cuocere le lenticchie in circa un terzo in meno del tempo necessario per cucinarle tradizionalmente.
Passo 1
Versa 6 tazze d'acqua in una pentola a pressione grande. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto.
Passo 2
Aggiungi 1 1/2 cucchiaio. olio d'oliva e 1 cucchiaino. sale. La pentola a pressione richiede olio per evitare la formazione di schiuma nelle lenticchie. Aggiungi 1 1/2 tazze di lenticchie all'acqua bollente.
Passaggio 3
Bloccare il coperchio sul fornello mentre bolle; fare attenzione a evitare il vapore. Abbassa leggermente il fuoco quando il vapore inizia a fuoriuscire dal regolatore della pentola a pressione e cuoci le lenticchie per un minuto ad alta pressione. Inizi il tuo tempo di cottura non appena il vapore inizia a fuoriuscire dal fornello.
Passaggio 4
Spegni il fuoco da sotto il fornello. Lasciare riposare il fornello indisturbato per otto minuti, lasciando che la pressione scenda naturalmente. Le lenticchie continueranno a cuocere man mano che la pressione scende dal fornello.
Passaggio 5
Inclina la pentola a pressione lontano da te per evitare il vapore che fuoriesce dalle lenticchie mentre apri il coperchio. Controlla le lenticchie per tenerezza e continua a cuocere a fuoco lento con il coperchio a fuoco medio-basso fino a quando saranno teneri.
Le cose che ti serviranno
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6 tazze d'acqua
1 1/2 cucchiaio. olio d'oliva
1 cucchiaino. sale
1 1/2 tazza di lenticchie
