Sebbene una patata dolce offra più fibre, vitamina A e vitamina C, una patata al forno non è uno zero nutrizionale. Entrambi contano per le vostre porzioni quotidiane di verdure e possono far parte di una dieta sana. Impara a preparare queste verdure in modo sano per massimizzare la loro alimentazione.
Calorie e Macronutrienti
Una patata al forno del peso di 173 grammi e una patata dolce al forno del peso di circa 180 grammi contengono entrambe circa 160 calorie. Ciascuno fornisce 37 grammi di carboidrati e 4 grammi di proteine. Nessuna delle patate contiene grassi.
Fibra
Una patata dolce fornisce circa il 50 percento in più di fibre rispetto a una patata bianca. La fibra aiuta a mantenere le feci che si muovono senza problemi attraverso il tratto digestivo. La fibra aggiunge anche volume ai tuoi pasti, facendoti sentire sazio più a lungo e può anche aiutare a ridurre i livelli di colesterolo, diminuendo il rischio di malattie cardiache.
Vitamine
Una patata dolce da 180 grammi fornisce quasi il 700 percento del valore giornaliero di vitamina A, basato su una dieta da 2.000 calorie. La vitamina A è essenziale per la salute degli occhi e la corretta funzione cellulare. Una patata al forno contiene solo tracce di vitamina A. Una patata dolce contiene anche più vitamina C di una patata normale - 35 milligrammi contro 17 milligrammi. Una patata al forno, tuttavia, offre più folati: una vitamina B importante per i globuli rossi sani ed essenziale per prevenire alcuni difetti alla nascita. Una patata al forno contiene 48 microgrammi di acido folico, mentre una patata dolce contiene solo 11 microgrammi.
minerali
Entrambi i tipi di patate contengono quantità quasi uguali di magnesio, fosforo, rame, zinco e ferro. Le patate dolci contengono leggermente più calcio rispetto alle normali patate al forno. Una patata al forno offre più potassio, tuttavia, con 926 milligrammi contro 855 milligrammi in una patata dolce. Il potassio è essenziale per regolare l'equilibrio di minerali e liquidi. Le patate dolci forniscono una maggiore quantità di tracce di manganese minerale, che svolge un ruolo nella salute delle ossa, nell'assorbimento dei nutrienti e in un sano sistema nervoso centrale.
considerazioni
Il modo in cui servi la patata dolce o bianca al forno influisce anche sulla salubrità della tua scelta. Se carichi la tua patata bianca al forno con panna acida, burro e formaggio grattugiato, hai appena aumentato il contenuto calorico e il contenuto di grassi saturi. Evita di bagnare la patata dolce al forno con burro e sciroppo d'acero, marshmallow o miele. Goditi queste patate semplici, o forse con un po 'di yogurt magro, erba cipollina, sale marino o pepe nero spezzato, per mantenerle il più sane possibile.
Carico glicemico
Il carico glicemico del cibo misura il modo in cui un cibo influenza i livelli di zucchero nel sangue e di insulina. Una dieta ricca di alimenti a basso carico glicemico può avere un effetto positivo sulla perdita di peso e sul diabete di tipo 2, ma la ricerca non è conclusiva, osserva la Harvard School of Public Health. Il carico glicemico di una patata dolce è 17 - inferiore al 26 di una patata ruggine al forno. Generalmente, gli alimenti con un carico glicemico di 20 o più sono considerati alti, mentre 10 o meno sono bassi.
