Circa l'1% degli americani ha una qualche forma di allergia alle arachidi, afferma la ricercatrice post dottorato Miranda Wagoner in un articolo del 2013 sul sito web dell'Università di Princeton. I sintomi possono variare da lievi - mal di stomaco, diarrea, orticaria e tosse, ad esempio - a gravi, inclusi problemi respiratori, gonfiore del viso e perdita di coscienza. Essere allergici alle arachidi non significa necessariamente che sei allergico a tutti i tipi di frutta a guscio, come le mandorle, ma non dovresti sperimentare alcuna forma di frutta a guscio o prodotto contenente noci fino a quando non parli con il medico.
Differenza tra mandorle e arachidi
Sebbene le arachidi sembrino membri della stessa famiglia di noci delle mandorle, non lo sono. Le arachidi sono legumi, una famiglia di piante separata che comprende lenticchie, fagioli, soia e piselli come i piselli spezzati verdi. Al contrario, le mandorle sono una noce dell'albero, così come noci, anacardi, noci pecan e noci di macadamia. Secondo l'organizzazione Food Allergy Research & Education, un'allergia a un legume come le arachidi non è un indicatore certo che sarai anche allergico a una noce, come le mandorle.
Cosa dice la ricerca
In uno studio di indagine pubblicato nel numero di dicembre 2003 di "The Journal of Allergy and Clinical Immunology", i ricercatori della Mount Sinai School of Medicine hanno confrontato i risultati delle indagini sulle allergie alle arachidi e alle noci condotte nel 2002 con le stime ottenute cinque anni prima. Hanno concluso che hanno riferito che le allergie alle arachidi sono raddoppiate tra i bambini dal 1997 al 2002. Gli stessi ricercatori hanno ripetuto il metodo di indagine per confrontare l'insorgenza di allergie alle arachidi, alle nocciole e al sesamo nel 2008 con la loro insorgenza nelle indagini condotte nel 1997 e nel 2002. I loro risultati, pubblicato nel numero di giugno 2010 del "The Journal of Allergy and Clinical Immunology", indica che oltre l'1 percento della popolazione americana, incluso un numero maggiore di bambini, riferisce arachidi, noci e entrambe le allergie. L'allergia al sesamo è riportata molto meno comunemente. Sulla base di questi studi di indagine, i ricercatori stimano che dal 25 al 40 percento delle persone che hanno un'allergia alle arachidi sono anche allergiche alle noci.
Consigli degli esperti
L'unico modo per essere certi di non essere allergico alle mandorle se si ha un'allergia alle arachidi è quello di essere testato da un allergologo certificato. Anche se risulta negativo per un'allergia alle mandorle, il medico può comunque consigliarti di evitare di mangiare qualsiasi tipo di prodotto contenente noci. Questo perché i produttori che usano frutta a guscio spesso lavorano noccioline e frutta a guscio sulla stessa attrezzatura. Una piccola quantità di arachidi contenuta in un prodotto di noci può causare una grave reazione allergica.
Altri alimenti da evitare
Le noci come le mandorle non sono gli unici alimenti che il tuo allergologo potrebbe dirti di evitare se hai un'allergia alle arachidi. Noci artificiali, torrone, farina di arachidi, salsa talpa o enchilada, peperoncino, involtini di uova, alcune marinate e smalti, sostituti di carne vegetariani lavorati, condimenti per insalate, involtini di uova, caffè aromatizzato, salumi come la mortadella e tradizionali africani, asiatici o ispanici i piatti possono contenere noccioline, noci come mandorle o entrambi. Inoltre, tieni presente che i semi, come i semi di girasole e i burri di noci, incluso il burro di mandorle, possono essere lavorati su apparecchiature utilizzate anche per la lavorazione delle arachidi.
