Passo 1
Leggi la ricetta del biscotto per vedere la quantità di lievito e sale necessari. Se la quantità è inferiore a 1 1/2 cucchiaino di lievito e 1/2 cucchiaino di sale per tazza di farina, la sostituzione non funzionerà bene.
Passo 2
Sostituire 1 tazza di farina autolievitante per ogni tazza di farina universale nella ricetta, se la ricetta soddisfa i requisiti del passaggio 1.
Passaggio 3
Ometti 1 1/2 cucchiaino di lievito e 1/2 cucchiaino di sale per ogni tazza di farina nella ricetta. Nella maggior parte dei casi, ciò significa che non aggiungere affatto lievito o sale.
Passaggio 4
Assaggia il primo lotto di biscotti. Se mancano di sapore, aggiungi un po 'di sale all'impasto e riprova.
Mancia
Non lasciare il bicarbonato di sodio fuori dai tuoi biscotti, anche se sostituisci la farina autolievitante per tutti gli usi. Il bicarbonato di sodio svolge una funzione nelle ricette che il lievito non può.
Se la tua ricetta non prevede affatto il lievito, l'uso di farina autolievitante può produrre un risultato indesiderato.
