I succhi di verdura sono la scelta ideale per persone a dieta a basso contenuto di carboidrati. Le calorie e i carboidrati del succo di sedano, ad esempio, sono trascurabili e non influiscono sulla dieta o sul girovita. Rinfrescante e piena di sapore, questa bevanda ha poco zucchero e racchiude un forte pugno nutrizionale.
Il sedano crudo contiene oltre il 95% di acqua. Ciò significa che ti mantiene idratato e ti riempie rapidamente, facilitando la perdita di peso. Il suo succo è altrettanto sano e nutriente, ma a basso contenuto di fibre.
Fatti di nutrizione del succo di sedano
Questo succo di verdure a basso contenuto di carboidrati è emerso come un miracoloso aiuto per la perdita di peso. I sostenitori affermano che il sedano contiene calorie negative, il che significa che richiede più energia per digerire di quanto fornisca.
Sfortunatamente, questo è solo un mito. Mentre è vero che masticare e digerire il cibo richiede energia, il consumo di calorie è trascurabile.
Come sottolinea l'International Food Information Council Foundation, non esistono calorie negative. Tuttavia, i ricercatori concordano sul fatto che alcuni alimenti che rientrano in questa categoria sono ricchi di acqua e fibre, quindi possono aiutare a perdere peso. Sono in genere a basso contenuto di calorie e potrebbero non fornire energia sufficiente per mantenerti al massimo. La chiave è consumarli come parte di una dieta equilibrata.
Il sedano crudo ha solo 18 calorie per porzione (3, 8 once), secondo l'USDA. In realtà è uno degli alimenti "calorici negativi" più popolari, anche se non ci sono prove sufficienti per confermare i suoi effetti brucia grassi. Ciò che lo distingue è il suo basso contenuto di carboidrati e l'alto valore nutrizionale. Ogni porzione di sedano fornisce:
- 0, 8 grammi di proteine
- 3, 3 grammi di carboidrati, tra cui 1, 8 grammi di fibre
- 1, 5 grammi di zuccheri
- 0, 2 grammi di grassi
- 3 percento del DV (valore giornaliero) di calcio
- 3 percento del DV di magnesio
- 6 percento del DV di potassio
- 5 percento del DV di manganese
- 27 percento del DV di vitamina K
- 4 percento del DV di vitamina C.
- 10 percento del DV di folati
- 3 percento del DV di vitamina A
Questa verdura è anche una buona fonte di vitamina E, beta-carotene, luteina e zeaxantina. Il tuo corpo ha bisogno di questi antiossidanti per combattere lo stress ossidativo.
La vitamina E, ad esempio, protegge la pelle dai radicali liberi, dall'infiammazione e dai danni indotti dai raggi UV. La luteina, un potente antiossidante, ha proprietà anti-infiammatorie e supporta la salute degli occhi, secondo una recensione di settembre 2018 pubblicata sulla rivista Nutrients . Alcuni studi suggeriscono che può proteggere dalla cataratta, dalla degenerazione maculare legata all'età e dalle malattie degli occhi a base ossidativa, ma sono necessarie ulteriori ricerche per convalidare questi risultati.
Le calorie del succo di sedano dipendono in gran parte dagli ingredienti utilizzati. Se prepari questa bevanda con due piccoli gambi di sedano, otterrai circa 4 calorie e 1 grammo di carboidrati. Alcune ricette richiedono zenzero, succo di limone o lime, mela verde e altri ingredienti, quindi hanno più calorie.
Il succo di sedano è adatto al keto?
Povera di carboidrati, questa bevanda si adatta perfettamente alla dieta cheto. Goditi la prima cosa al mattino o in qualsiasi momento della giornata per aumentare l'assunzione di nutrienti. In effetti, molti succhi di verdura possono essere keto-friendly. Tuttavia, contengono meno fibre rispetto alle verdure intere.
La dieta chetogenica è molto restrittiva in termini di scelte alimentari. La maggior parte delle versioni limita i carboidrati a circa 50 grammi al giorno. Verdure amidacee, cereali integrali, legumi e succhi di frutta non sono in genere consentiti a causa del loro alto contenuto di carboidrati. Certo, puoi gustarli in piccole quantità, ma i tuoi pasti saranno in gran parte a base di carne, pesce, latticini ad alto contenuto di grassi e uova.
Il sedano contiene vitamine, minerali e fitonutrienti che non si trovano negli alimenti per animali. Ad esempio, una porzione fornisce il 4 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina C. Il petto di pollo arrosto, al contrario, non ha vitamina C. Le uova, un'altra dieta di base cheto, mancano anche di questo nutriente.
Il tuo corpo ha bisogno di vitamina C per combattere l'infiammazione, i radicali liberi e le infezioni. Questo nutriente supporta la funzione immunitaria e la riparazione dei tessuti. Inoltre, può aiutare a proteggere da gotta, malattie cardiache e altri disturbi con una componente infiammatoria, riferisce il Linus Pauling Institute.
Il sedano e il suo succo sono anche ricchi di antiossidanti, tra cui saponine, acido ferulico, acido p-cumarico e kaempferol. Secondo una recensione dell'ottobre 2017 sul Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine , questa verdura è una buona fonte di flavonoidi, limonene, acido caffeico e alcaloidi. Gli studi suggeriscono che può ridurre il rischio di malattie cardiache ed epatiche, prevenire l'infiammazione e aumentare i livelli di antiossidanti nel flusso sanguigno.
Potenziali benefici del succo di sedano
È improbabile che questa bevanda acceleri la perdita di peso o aumenti il metabolismo, come sostengono i suoi sostenitori. Come accennato in precedenza, la ricerca attuale non supporta la teoria alla base delle calorie negative.
Tuttavia, il sedano e altre verdure a basso contenuto di carboidrati sono un sostituto salutare degli snack convenzionali. Il loro succo è una buona alternativa alla soda e persino ai succhi di frutta, che sono stati collegati all'obesità, al diabete e ad altre condizioni correlate.
Prendi il succo di frutta, per esempio. Uno studio di coorte di maggio 2019 pubblicato su JAMA Network Open suggerisce che ogni ulteriore dose giornaliera di succo di frutta può aumentare il rischio di morte prematura del 24 percento. Come notano i ricercatori, i succhi di frutta contengono lo stesso zucchero delle bibite. I succhi di verdura, d'altra parte, contengono poco o niente zucchero.
Prove aneddotiche indicano che il succo di sedano migliora la digestione, aumenta la tua energia, rallenta l'invecchiamento e altro ancora. Molte di queste affermazioni mancano di prove scientifiche. Tuttavia, il sedano vanta alte dosi di vitamine, minerali e sostanze fitochimiche con comprovati benefici per la salute.
L'apigenina, uno dei suoi composti primari, è stata collegata a un minor rischio di cancro, artrite e malattie neurodegenerative. Secondo un articolo di ricerca del dicembre 2016 pubblicato sull'International Journal of Food Properties , questo flavonoide può proteggere da disturbi autoimmuni, tossicità epatica, infiammazione e problemi cardiovascolari. Questi effetti sono attribuiti alle sue proprietà antiossidanti.
La maggior parte degli studi, tuttavia, è stata condotta su animali o in vitro (un ambiente di laboratorio controllato). Pertanto, sono necessari studi sull'uomo per confermare questi risultati.
Il succo di sedano è anche ricco di vitamina K. In effetti, una singola porzione di sedano fornisce quasi un terzo dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina K. Questo nutriente aiuta nella coagulazione del sangue e promuove la salute delle ossa.
Il tuo corpo può immagazzinare solo dal 30 al 40 percento della vitamina K dal cibo. Pertanto, è importante mangiare un sacco di verdure a foglia verde, sedano, soia e altri alimenti che contengono questo nutriente. Bassi livelli di vitamina K nel sangue possono aumentare il rischio di sanguinamento e perdita ossea. Il succo di sedano può rendere più semplice aumentare l'assunzione di vitamina K e assumere più antiossidanti nella dieta.
