Poiché è ancora una carne esotica, la maggior parte degli americani incontra lo struzzo come fonte di cibo tra due panini di hamburger. Le polpette di struzzo rappresentano un'alternativa salutare alle polpette di carne macinata e molte persone le considerano più gustose e più interessanti del tacchino o del pollo.
Porzione e calorie
L'USDA fornisce informazioni nutrizionali per un singolo tortino di struzzo macinato del peso di 109 g. Un tortino di struzzo contiene 180 calorie, di cui 86 di grasso. I restanti 94 provengono da proteine. Le polpette di struzzo non contengono carboidrati.
grassi
Una porzione di struzzo contiene 9, 5 g di grassi totali. Ciò include 2, 4 g di grassi saturi, il tipo malsano che aumenta i livelli di colesterolo LDL.
Proteina
Un tortino di struzzo contiene 22 g di proteine, quasi la metà dell'indennità giornaliera di proteine, in ogni porzione.
Contenuto nutrizionale
Una porzione di struzzo macinato fornisce l'84 percento della tua vitamina B-12 giornaliera, il 51 percento del selenio e circa un quarto della tua niacina, vitamina B-6, fosforo e zinco. Contiene livelli più piccoli ma significativi di tiamina, riboflavina, acido pantotenico, ferro, potassio e rame.
