La maggior parte degli americani mangia più pane di quanto credano. Probabilmente avrai un toast a colazione, un panino, un panino o un sub a pranzo e qualche pezzo di pane all'aglio con la cena. Il pane include anche impasti per pizza, panini con hamburger, bagel, muffin inglesi, baguette francesi, panini e cornetti. La maggior parte dei pani sono relativamente poveri di grassi e ricchi di carboidrati, che si adattano alle linee guida dietetiche del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Tuttavia, se si hanno alti trigliceridi, mangiare molto pane potrebbe effettivamente peggiorare la situazione e compromettere il profilo di rischio cardiovascolare.
Carboidrati e trigliceridi
I trigliceridi sono un tipo di grasso nel sangue che differisce dai livelli di colesterolo nel sangue. I trigliceridi inferiori a 100 milligrammi per decilitro sono i migliori per ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache. Molti fattori possono elevare i tuoi trigliceridi, tra cui obesità addominale, mancanza di attività fisica, fumo, stress e alcol. Nella tua dieta, i carboidrati, piuttosto che il colesterolo grasso o dietetico, sono i nutrienti più associati agli alti trigliceridi. Se la tua dieta contiene quantità eccessive di amidi o zuccheri, il tuo corpo inizierà a convertire questi carboidrati extra in grassi o trigliceridi e i tuoi livelli di trigliceridi potrebbero superare l'intervallo desiderabile.
Pane e carboidrati
Il pane è una delle maggiori fonti di carboidrati nella dieta americana. Sia che tu scelga cereali raffinati, grano integrale o cereali integrali, tutti i prodotti a base di cereali contengono quantità significative di carboidrati. Ad esempio, una fetta di pane di solito fornisce circa 15 grammi di carboidrati, un bagel ha 66 grammi di carboidrati, un cornetto contiene 31 grammi di carboidrati, una fetta di pizza fornisce tra 36 e 41 grammi di carboidrati e un sub da 12 pollici contiene più di 90 grammi di carboidrati. Se mangi più prodotti a base di pane ogni giorno o ne mangi una grande porzione, i tuoi trigliceridi potrebbero essere alti.
Diete a basso contenuto di carboidrati e trigliceridi
Se i carboidrati sono una parte importante della tua dieta, riducono l'assunzione di pane o eliminano completamente il pane, almeno per un certo periodo di tempo per valutare in che modo questo cambiamento potrebbe influenzare la tua salute, potrebbe aiutarti a portare i tuoi trigliceridi all'interno dell'intervallo obiettivo. In uno studio, i partecipanti obesi hanno limitato l'assunzione di carboidrati riducendo il pane e altri alimenti ricchi di carboidrati per un anno e sono stati in grado di abbassare i loro trigliceridi di 59 milligrammi per decilitro, secondo uno studio pubblicato nel maggio 2009 sull'American Journal of Clinical Nutrizione." Il gruppo assegnato alla dieta povera di grassi ha ridotto i suoi trigliceridi in misura minore, di 32 milligrammi per decilitro.
