Le indennità dietetiche raccomandate, o RDA, per le proteine sono elencate come grammi totali di proteine alimentari, indipendentemente dal fatto che la fonte sia animale o vegetale. Le proteine animali e vegetali, tuttavia, sono diverse l'una dall'altra in modi unici. Ottenere le tue proteine quotidiane da una varietà di fonti aiuta a garantire che il tuo corpo riceva tutti gli aminoacidi essenziali di cui ha bisogno su base giornaliera.
Di cosa sono fatte le proteine
Le proteine negli alimenti sono costituite da aminoacidi. Alcuni aminoacidi, chiamati aminoacidi non essenziali, il tuo corpo può fare - mentre altri, chiamati aminoacidi essenziali, devi ottenere dalla tua dieta, perché il tuo corpo non può farli. Gli aminoacidi non essenziali includono alanina, asparagina, acido aspartico e acido glutammico. Di solito, gli amminoacidi come arginina, cisteina, glutammina, glicina, ornitina, prolina, serina e tirosina sono non essenziali - tranne durante i periodi di malattia e stress, osserva MedlinePlus. I nove aminoacidi essenziali sono istidina, isoleucina, leucina, licina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.
Benefici del consumo di proteine animali
Le proteine animali come uova, carne, pollo, pollame, nonché frutti di mare e prodotti lattiero-caseari contengono tutti gli aminoacidi essenziali necessari per costruire proteine all'interno del tuo corpo. Con l'eccezione dei latticini, la maggior parte delle proteine di origine animale contengono pochi carboidrati, se del caso, che ti danno un'alta percentuale delle calorie totali dalle proteine. Molti alimenti ricchi di proteine e di origine animale come carne rossa, tuorli d'uovo e pollame di carne scura, sono anche ricchi di zinco e ferro eme, che viene assorbito più facilmente nel tuo corpo rispetto al ferro negli alimenti a base vegetale.
Benefici del consumo di proteine vegetali
Ottenere le tue proteine da alimenti a base vegetale come soia, quinoa, altri cereali integrali, legumi, nonché noci e semi, significa che è più probabile che tu abbia un apporto inferiore di colesterolo alimentare e grassi saturi malsani. Le proteine di soia e quinoa sono classificate come proteine complete perché contengono tutti gli aminoacidi essenziali, proprio come le proteine degli alimenti di origine animale. Una recensione del 2010 in "Nutrizione nella pratica clinica" riporta che le persone che seguono diete vegetariane hanno indici di massa corporea più bassi, livelli più bassi di colesterolo nel sangue e pressione sanguigna più bassa rispetto ai non vegetariani. Sebbene non tutte le proteine vegetali siano proteine complete, puoi comunque ottenere tutti gli aminoacidi essenziali mangiando una varietà di proteine vegetali durante la giornata, osserva MedlinePlus.
Svantaggi delle proteine animali e vegetali
Gli inconvenienti esistono sia per le proteine animali che per quelle vegetali. Alcune proteine di alimenti animali come carni ad alto contenuto di grassi e latticini ricchi di grassi, contengono elevate quantità di grassi saturi e colesterolo alimentare, che possono aumentare il rischio di malattie cardiache se consumati in eccesso. Molte proteine vegetali contengono alcuni, ma non tutti, aminoacidi essenziali. Sebbene il National Center for Complementary and Alternative Medicine suggerisca che mangiare soia sia sicuro per la maggior parte delle persone, le proteine di soia contengono isoflavoni, che ricorda l'estrogeno dell'ormone femminile. Le donne in gravidanza e le persone che soffrono di infertilità dovrebbero limitare l'assunzione di soia, secondo il numero di novembre 2010 di "Dietista di oggi".
Quantità raccomandate
Indipendentemente dalla fonte della tua proteina alimentare, il tuo fabbisogno proteico giornaliero totale si basa sul tuo sesso, dimensione e livello di attività. L'RDA per le proteine è di 71 grammi al giorno durante la gravidanza e l'allattamento, 46 grammi al giorno per le altre donne e 56 grammi di proteine al giorno per gli uomini, secondo l'Istituto di Medicina. Gli adulti fisicamente attivi beneficiano di un consumo giornaliero fino a 0, 91 grammi di proteine per chilo di peso corporeo, afferma l'International Society of Sports Nutrition.
