Un wonton fatto con granchio di carne e crema di formaggio, i rangoon di granchio sono antipasti fritti comunemente serviti nei ristoranti cinesi americani. Secondo la Auguste Escoffier School of Culinary Arts, un rangoon di granchio non è un antipasto tradizionale cinese, ma creato in America.
Crab Rangoon Valori nutrizionali
Secondo l'USDA, una porzione da 100 grammi (circa 3, 5 once) del rangoon di granchio congelato di Target contiene 303 calorie. I carboidrati nel rangoon del granchio cronometrano a 36, 4 grammi, con un contenuto di zucchero del rangoon del granchio di 4, 04 grammi. Questa porzione contiene anche 9, 09 grammi di proteine, 1 grammo di fibre e 14, 1 grammi di grassi, che contribuisce a circa il 22 percento della dose giornaliera raccomandata di grassi per una dieta per adulti.
Allo stesso modo, una porzione da 100 grammi del rangoon di granchio congelato di Harris Teeter contiene leggermente meno calorie, a 271. Questa porzione offre anche 9, 41 grammi di proteine, 14, 1 grammi di grassi e 1, 2 grammi di fibre. Ci sono anche 28, 2 grammi di grassi e 2, 35 grammi di zucchero in questa porzione.
Un vantaggio nutrizionale del rangoon del granchio è il suo contenuto di calcio. Una porzione da 100 grammi ha tra 40 e 47 milligrammi di calcio, o circa il 4 percento della dose giornaliera raccomandata. Secondo una recensione di novembre 2018 pubblicata su Interventi clinici sull'invecchiamento , il calcio è essenziale per la crescita ossea, secernendo ormoni e trasmissione degli impulsi nervosi.
Gli aspetti negativi del cibo confezionato
Entrambi i tipi di granchi congelati sopra citati sono ricchi di sodio: una porzione da 100 grammi del marchio Target ha 687 milligrammi di sodio, mentre Harris Teeter è leggermente più basso, a 447 grammi. Secondo l'American Heart Association (AHA), gli adulti sani dovrebbero idealmente consumare non più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno.
Tuttavia, la maggior parte degli americani non segue le linee guida AHA, e invece mediamente circa 3.400 milligrammi di sodio ogni giorno. La FDA spiega che oltre il 70 percento del sodio nella dieta proviene da una dieta ricca di cibi confezionati e fast food.
I ristoranti cinesi negli Stati Uniti hanno modificato le ricette cinesi per soddisfare il palato americano e, di conseguenza, a volte offrono piatti ricchi di sodio. Troppo sodio, tuttavia, può portare a malattie cardiovascolari e ipertensione.
Mangiare troppo rangoon di granchio può anche aumentare la quantità di grassi saturi nella dieta, portando ad un aumento dei problemi cardiovascolari. Una porzione da 100 grammi di granchio rangoon ha 5, 9 grammi, ovvero il 29 percento del valore giornaliero di grassi saturi. La raccomandazione è che meno del 6 percento delle calorie giornaliere dovrebbe provenire da grassi saturi - per una dieta da 2.000 calorie, che equivale a circa 13 grammi di grassi saturi al giorno.
Limitare l'assunzione di granchio granchio limiterà anche i grassi saturi nella dieta. Idealmente, la sostituzione di grassi saturi con grassi insaturi contribuirà alla salute a lungo termine. Uno studio pubblicato a luglio 2017 su Circulation ha scoperto che la sostituzione di grassi saturi nella dieta con grassi insaturi, come i grassi polinsaturi, provoca una significativa riduzione dell'incidenza delle malattie cardiovascolari.
