La malattia di Graves è la causa più comune di ipertiroidismo negli Stati Uniti, secondo il National Clearinghouse di informazioni sulle malattie endocrine e metaboliche. L'ipertiroidismo si verifica quando la tiroide - una ghiandola a forma di farfalla nel collo - produce troppo ormone tiroideo. La malattia di Graves provoca sintomi tra cui irritabilità, affaticamento, debolezza muscolare, disturbi del sonno, tremori alle mani, diarrea, perdita di peso e gozzo. Se soffri della malattia di Graves, evitare alcuni tipi di alimenti può aiutare a supportare la corretta funzione tiroidea.
Soia
I prodotti alimentari derivati da semi di soia contengono isoflavoni, noti anche come fitoestrogeni. Il consumo di questi isoflavoni, che includono composti come la genisteina e il colesterolo, può stimolare la produzione di anticorpi che agiscono contro la ghiandola tiroidea. La malattia di Graves si verifica quando il corpo produce anticorpi noti come immunoglobuline stimolanti la tiroide (TSI), che imitano l'azione dell'ormone stimolante la tiroide prodotto dalla ghiandola pituitaria. La presenza di STI stimola la tiroide a produrre livelli aumentati di ormone tiroideo. Inoltre, gli isoflavoni negli alimenti a base di soia inibiscono la capacità dell'enzima tireocossididasi (TPO) di estrarre lo iodio necessario per produrre gli ormoni tiroidei. Sebbene spesso associata all'ipotiroidismo, l'inibizione della TPO può causare gozzo, infiammazione della ghiandola tiroidea, come descritto da una ricerca pubblicata da Diamanti-Kandarakis e associati nelle "Endorcrine Reviews" della Endocrine Society. Contribuendo al gozzo, i cibi a base di soia possono quindi peggiorare i sintomi della malattia di Graves.
Verdure Di Brassica
La classe di verdure nota come verdura di brassica contiene un composto chiamato goitrogeni. Le verdure di brassica, spesso indicate anche come crocifere, includono broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli, cavolfiori, cavolo, cavolo rapa, cavolo cinese, rucola, rucola, cavolo cinese, rape, wasabi e crescione. I goitrogeni possono inibire l'assorbimento di iodio di cui la tiroide ha bisogno per produrre ormoni tiroidei. Il consumo di grandi quantità di verdure a base di brassica può quindi causare ipotiroidismo, una riduzione dell'ormone tiroideo. Poiché la malattia di Graves provoca un aumento della produzione di ormoni tiroidei, mangiare queste verdure sembra aiutare la malattia. Tuttavia, l'interferenza con l'assunzione di iodio provoca gozzo, che consente alla tiroide di filtrare più sangue per cercare di ottenere più iodio, portando alla produzione di più ormone tiroideo. Quelli con la malattia di Graves dovrebbero quindi evitare di mangiare queste verdure che interferiscono con la normale funzione tiroidea.
Allergeni
Poiché la malattia di Graves è una malattia autoimmune, evitare di mangiare qualsiasi cibo che scateni una reazione allergica. I fattori scatenanti comuni delle allergie includono prodotti a base di cereali, latticini, noci e semi. Anche lievi reazioni a un allergene alimentare possono aumentare la produzione di anticorpi, alcuni dei quali possono essere specifici contro la tiroide.
