Le banane offrono numerosi benefici per la salute, fornendo potassio, vitamina C e vitamina A. Come tutti i carboidrati, il fruttosio fornisce quattro calorie per grammo e il contenuto di fruttosio della banana li rende un frutto facilmente digeribile.
Zuccheri in banane
Una banana media contiene 5, 72 g di fruttosio, secondo il National Nutrient Database del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Contiene anche 5, 88 g di glucosio o 4, 98 g di glucosio per 100 g di banana, insieme a piccole quantità di zuccheri naturali saccarosio e maltosio. Una banana grande contiene 6, 6 grammi di fruttosio, mentre una piccola banana ne contiene 4, 9 grammi.
Il tuo corpo assorbe rapidamente il glucosio nelle banane ma impiega un po 'più di tempo ad assorbire il fruttosio e altri zuccheri. Ciò significa che le banane forniscono energia rapida a breve termine.
Un frutto a fruttosio moderato
Nonostante il loro sapore dolce, le banane sono moderatamente ricche di fruttosio. Una pera o mela di medie dimensioni, ciascuna con circa 11 g di fruttosio, è più ricca di questo zucchero rispetto a una banana di medie dimensioni. Le banane, tuttavia, contengono più zucchero totale per porzione da 100 g rispetto alle mele o alle pere. La quantità di fruttosio in una banana di medie dimensioni è simile alla quantità in 1 tazza di mirtilli o anguria; tuttavia, le banane contengono più zuccheri totali rispetto a uno di questi alimenti.
Modifica del contenuto di zucchero
Al momento del raccolto, quando le banane sono verdi e non mature, i frutti sono il 20% di amido e l'1% di zucchero. Mentre le banane maturano per 21-28 giorni, l'amido si trasforma in diversi tipi di zuccheri. Il saccarosio si forma per primo ma rimane in quantità costante all'aumentare del contenuto di fruttosio e glucosio. Una banana completamente matura, che è gialla con alcune macchie marroni, è 14% di fruttosio, 20% di glucosio e 66% di saccarosio, notano i ricercatori di uno studio pubblicato su "Chimica alimentare" nel maggio 2005.
Linee guida dietetiche
Gli zuccheri - compreso il fruttosio - dovrebbero costituire solo una parte dell'apporto giornaliero di carboidrati. Le Linee guida dietetiche del 2010, pubblicate dall'USDA, raccomandano di mescolare fonti di zuccheri semplici - come le banane - con carboidrati complessi, in particolare cereali integrali. Abbina le banane con una porzione di farina d'avena o aggiungi le fette di banana a una fetta di toast integrale per un pasto ricco di carboidrati semplici e complessi.
