I piselli marrowfat - i piselli essiccati naturalmente sul campo e poi raccolti - sono l'ingrediente principale del piatto inglese piselli molli, spesso servito con pesce e patatine. Questo pilastro pub può essere duplicato nella tua cucina. 1 tazza di piselli secchi di marrowfat contiene circa 100 calorie, 13 grammi di fibre e 0, 3 grammi di grassi, rendendoli un'ottima fonte di carboidrati sani. BBC Food consiglia di immergere i piselli marrowfat prima della cottura per ridurre il tempo di cottura totale. Mangia i piselli molli sopra le purè di patate e salta il pesce fritto e le patatine fritte per un piatto britannico più sano.
Passo 1
Immergi i piselli essiccati di marrow durante la notte in una ciotola d'acqua con 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio mescolato. Se non hai tempo di immergerti durante la notte, immergi i piselli per almeno 4 ore.
Passo 2
Scolare i piselli attraverso uno scolapasta e sciacquarli per 10 secondi sotto l'acqua corrente.
Passaggio 3
Metti i piselli in una casseruola e aggiungi abbastanza acqua per coprirli, più 1 pollice.
Passaggio 4
Porta l'acqua a ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento e coprire la casseruola con un coperchio.
Passaggio 5
Cuocere a fuoco lento i piselli per 1 a 1 1/2 ore, mescolando di tanto in tanto. I piselli sono fatti quando sono grumosi e molli nella consistenza.
Passaggio 6
Rimuovi i piselli dal fuoco e aggiungi il burro. Aggiungi sale a piacere.
Le cose che ti serviranno
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Terrina
Scolapasta in rete metallica
1 tazza di piselli secchi di zucca
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 1/2 cucchiai di burro
sale
