Invece di gettare le bucce di banana nella spazzatura o gettarle in un bidone del compost, puoi usarle per fare aceto dolce. L'aceto di buccia di banana ha un sapore aspro e amaro con un sapore zuccherino sottostante. Puoi usare l'aceto di buccia di banana per condire insalate, insaporire acqua e tè o in qualsiasi ricetta che richieda l'aceto. Avrai bisogno di circa due mesi per preparare l'aceto dalle bucce di banana. Questa ricetta produce 8 tazze di aceto di buccia di banana.
Passo 1
Unisci le bucce di banana e metà dell'acqua in una pentola capiente. Metti la pentola a fuoco alto e porta l'acqua a ebollizione. Rimuovi la pentola dal fuoco. Lasciare raffreddare il contenuto della pentola per 30 minuti.
Passo 2
Rimuovere le bucce di banana dalla pentola grande e posizionarle su un foglio di garza. Avvolgi la garza intorno alle bucce e strizzale, lasciando che il liquido goccioli nella pentola. Continua a spremere le bucce fino a quando non fuoriesce alcun liquido. Scartare le bucce di banana e la garza.
Passaggio 3
Aggiungi l'acqua rimanente e lo zucchero nella pentola. Metti la pentola a fuoco alto per 15 minuti, mescolando ogni cinque minuti.
Passaggio 4
Versare il liquido dalla pentola nel barattolo sterilizzato e aggiungere il lievito del panettiere. Sigilla il barattolo e lascialo in un luogo fresco, indisturbato, per sette giorni.
Passaggio 5
Apri il barattolo e aggiungi lo starter all'aceto. Sostituisci il coperchio e lascia il barattolo in un luogo fresco per tre settimane.
Passaggio 6
Apri il barattolo e versa il liquido all'interno nella pentola capiente. Metti un foglio di garza sulla bocca del barattolo. Versa il liquido dalla pentola nel barattolo attraverso la garza, per filtrare eventuali sedimenti o lieviti morti. Sostituisci il coperchio del barattolo.
Passaggio 7
Lasciare il barattolo a invecchiare per quattro settimane in un luogo fresco. Apri il coperchio e versa il liquido nella pentola capiente. Metti la pentola a fuoco alto per 10 minuti. Mentre l'aceto pastorizza, lava e sterilizza il barattolo.
Passaggio 8
Rimuovi la pentola dal fuoco e versa di nuovo l'aceto di buccia di banana nel barattolo. Sigilla il barattolo con il coperchio e conserva l'aceto di buccia di banana in un luogo fresco e buio.
Le cose che ti serviranno
-
2 libbre bucce di banana, tagliate a pezzi da 1 pollice
8 tazze di acqua
Pentola grande
buratto
1 1/2 tazze di zucchero
72-once. barattolo sterilizzato con coperchio
1/2 cucchiaino. lievito per panetteria
1 tazza di aceto
Mancia
Consumare l'aceto di buccia di banana entro 24 mesi per il miglior gusto.
