L'uso di un piroscafo per cucinare è un metodo salutare che comporta una perdita minima di nutrienti dalle verdure, spiega la Tufts University. Anche le ricette che usano il metodo di cottura a vapore non richiedono l'uso di grassi e sono consigliate a chiunque segua una dieta povera di grassi e povera di carboidrati.
Mancia
Verdure come broccoli e carote, frutti di mare come filetti di pesce e zampe di granchio e persino il riso possono essere cotti in un piroscafo. Usando il microonde come piroscafo o fatto sul piano cottura, le ricette per cuocere a vapore sono un modo efficace per evitare che i nutrienti di un alimento vengano scomposti o persi durante il processo di cottura.
Steamer per benefici in cucina
Le ricette di alimenti al vapore per la perdita di peso non devono mancare di sapore e sapore. La Mayo Clinic spiega che se stai cercando di ridurre sia i grassi trans che i grassi saturi nella tua dieta, è meglio cambiare le tue tecniche di cottura in opzioni più sane.
Secondo l'American Heart Association, ridurre drasticamente l'assunzione di grassi trans e limitare i grassi saturi a solo il 5-6 percento delle calorie giornaliere complessive, contribuirà a ridurre la quantità di colesterolo LDL "cattivo" nel corpo. Un modo ideale per farlo è quello di passare dalle ricette che raccomandano di friggere cibi nel burro e nello strutto - che sono ricchi di grassi saturi - a ricette al vapore.
Le ricette del vapore fanno uso della semplice tecnica di usare un vapore per cucinare. La verdura, il grano o la carne vengono messi in un cestino perforato, che viene quindi posizionato su una pentola di acqua bollente. L'aggiunta di condimenti e spezie al liquido contribuirà ad aromatizzare il cibo mentre scorre, spiega la Mayo Clinic.
I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie raccomandano l'uso di ricette di alimenti al vapore per la perdita di peso. L'uso di ricette a vapore riduce significativamente il conteggio delle calorie, così come il contenuto di grassi complessivo, in qualsiasi piatto.
Diversi alimenti che puoi cuocere a vapore
Quando si tratta delle migliori verdure da cuocere a vapore, quasi tutte le verdure fanno bene nel vapore per cucinare. Ciò è dovuto principalmente al fatto che la cottura a vapore è un metodo rapido di cottura e non consente alle verdure di rimanere in acqua. Sedersi lisciverà eventuali vitamine idrosolubili e limiterà la quantità di esposizione al calore che la verdura ottiene.
Secondo uno studio del giugno 2017 pubblicato su Food and Bioprocess Technology , i broccoli sono una delle migliori verdure da cuocere a vapore. Questo metodo previene la scomposizione e la perdita di due antiossidanti chiave solubili in acqua - glucosinolati e vitamina C - durante il processo di cottura.
La cottura a vapore è fondamentale quando si tratta di conservare la vitamina C nelle verdure, secondo i risultati di uno studio dell'aprile 2018 pubblicato su Food Science and Biotechnology. I ricercatori hanno scoperto che le ricette che utilizzano il metodo di cottura a vapore, con acqua minima per cucinare e meno tempo di cottura, hanno generalmente portato a livelli più alti di vitamina C negli alimenti cotti.
Il riso può anche essere preparato con un piroscafo per cucinare. L'uso di un piroscafo per riso, invece di cuocere il riso sul piano cottura, è un modo senza problemi. Tutto quello che devi fare è aggiungere la quantità richiesta di riso - se usi il riso bianco, segui un rapporto uguale tra riso e acqua - al cuociriso.
Allo stesso modo, le lenticchie possono anche essere fatte nel piroscafo di riso. Per ogni tazza di lenticchie secche, hai bisogno di due parti di acqua. La resa finale sarà di 2 tazze di lenticchie cotte, che possono essere rese più saporite aggiungendo condimenti come una foglia di alloro, spezie e persino spicchi d'aglio all'acqua, prima di accendere il piroscafo.
Secondo la North Carolina State University, i frutti di mare al vapore sono un metodo eccellente per esaltare i sapori naturali del pesce. I filetti di pesce, i pesci conditi e persino i crostacei sono tutti in grado di essere cotti a vapore.
Le cosce di granchio precotte possono anche essere riscaldate in un piroscafo per cucinare. Aggiungili nel cestello per cottura a vapore, sopra dell'acqua bollente, e lascia cuocere per 5-6 minuti o fino a quando non sarà completamente riscaldato.
