Il cavolfiore viola è simile all'aspetto del cavolfiore bianco, ma il nome dà via la sua differenza principale. Il vibrante colore viola non solo aggiunge bellezza ma anche nutrizione. La tonalità viola è il risultato di flavonoidi e vitamine.
Informazione Generale
Il cavolfiore viola è un ortaggio a basso contenuto calorico contenente solo 25 calorie per 100 g. Per la porzione da 100 g, il cavolfiore viola offre 0 g di grassi, 5 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero e 2 g di proteine. Inoltre, questi stessi 100 g soddisferanno il 100 percento del fabbisogno giornaliero di vitamina C.
Coltivazione
Sebbene il cavolfiore bianco appartenga alla stessa famiglia del cavolo, il cavolfiore viola appartiene alla stessa famiglia dei broccoli, la famiglia brassica. Il cavolfiore viola cresce verso l'esterno e produce mazzi di fiori, come i broccoli. Queste piante necessitano di terreno fertile, molta umidità e temperature moderate. Il tempo sotto i 25 gradi Fahrenheit o sopra i 75 gradi Fahrenheit non fa ben sperare per il cavolfiore viola. Puoi aspettarti circa 80 o 90 giorni dopo aver piantato i semi prima che questa verdura sia pronta per la tavola.
antiossidanti
La tonalità viola di questo ortaggio è dovuta agli antociani. Gli antociani sono flavonoidi antiossidanti che appartengono al gruppo di antiossidanti fenolici. Gli antociani si trovano anche nel cavolo rosso, nel vino rosso e nei mirtilli. Questo flavonoide ha potenziali benefici per la salute, inclusa la capacità di aiutare a stabilizzare le pareti dei capillari. Le pareti capillari deboli consentono alle sostanze tossiche di penetrare nelle cellule, il che può essere dannoso per tutto il corpo.
Fibra
Per ogni 100 g di cavolfiore viola, ricevi 12 g di fibra. Questo rende il cavolfiore viola una buona scelta quando si cerca di migliorare i processi digestivi o l'eliminazione dei rifiuti. Le fibre alimentari sono importanti per la salute generale perché ti aiutano a sentirti sazio più a lungo e possono anche favorire i tuoi obiettivi di perdita di peso. L'assunzione giornaliera raccomandata di fibra ogni giorno è da 25 a 30 ge 100 g di cavolfiore viola se ne occuperanno quasi la metà.
Vitamine e minerali
Il cavolfiore viola contiene importanti vitamine e minerali per la salute generale. In 100 g di cavolfiore viola, ricevi oltre il 100 percento dei valori giornalieri raccomandati, o DV, di vitamina C.Inoltre, ottieni 25 percento di DV di vitamina K, 14 percento di folati e 11 percento di vitamina B6. Il cavolfiore viola offre anche il 12 percento di DV di manganese e il 9 percento di DV di potassio.
