I fagioli cannellini sono grandi fagioli bianchi italiani che hanno una consistenza cremosa quando sono cotti. Goditi i fagioli cannellini cotti in chili, zuppe, stufati o insalate di fagioli. Usa i fagioli cannellini in scatola, che sono già cotti, quando sei di fretta, o risparmia denaro cucinando i tuoi fagioli secchi. Puoi immergere i fagioli durante la notte o fare un metodo di immersione rapida per accelerare le cose. I fagioli secchi cuociono facilmente sul fuoco, con poca attenzione.
Pernottamento
Passo 1
Versare 1 tazza di fagioli cannellini secchi in un colino a maglie. Risciacqua i fagioli e raccoglili con le dita, eliminando tutti i fagioli che sembrano rugosi o scoloriti. Butta via tutte le piccole rocce che sono nei fagioli.
Passo 2
Metti i fagioli in una pentola capiente e copri i fagioli di 1 pollice con acqua fresca e fresca. Copri la pentola e lascia i fagioli in ammollo per almeno cinque ore o durante la notte.
Passaggio 3
Versare i fagioli nel colino e sciacquarli con acqua fredda.
Passaggio 4
Riporta i fagioli nella pentola con abbastanza acqua per coprire i fagioli di 2 pollici. Metti il coperchio sulla pentola e porta i fagioli a ebollizione.
Passaggio 5
Rimuovere il coperchio della pentola e raccogliere e scartare con un cucchiaio l'eventuale schiuma dalla superficie dell'acqua. Bollire i fagioli, coperti, per altri 10 minuti, quindi ripetere il processo di raccolta.
Passaggio 6
Aggiungi un pizzico di sale all'acqua di cottura e riduci il calore della stufa a cuocere a fuoco lento. Metti il coperchio a metà e metà della pentola e lascia cuocere i fagioli per un'altra ora a un'ora e mezza, finché sono teneri.
Passaggio 7
Scola i fagioli e aggiungili al tuo piatto di minestra, spezzatino o insalata.
Ammollo rapido
Passo 1
Metti i fagioli nel colino a rete, sciacqua i fagioli e scartali quelli che sono stropicciati o scoloriti, rimuovendo anche eventuali rocce.
Passo 2
Metti i fagioli in una grande pentola sul fornello e aggiungi abbastanza acqua per coprire i fagioli di 1 pollice. Posiziona il coperchio sulla pentola e porta ad ebollizione.
Passaggio 3
Fai bollire i fagioli per due minuti, quindi spegni il fuoco e lascia riposare i fagioli coperti, per un'ora.
Passaggio 4
Scolare i fagioli in ammollo e cuocerli seguendo i passaggi da quattro a sei nel metodo di ammollo durante la notte.
Le cose che ti serviranno
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Filtro a rete
Vaso grande con coperchio
Cucchiaio
sale
Mancia
1 tazza di fagioli secchi di cannellini produrrà 2 tazze e 1/2 di fagioli cotti.
I fagioli di cannellini cotti verranno conservati in frigorifero in un contenitore coperto con il liquido di cottura per un massimo di tre giorni.
