Se ti è stata diagnosticata una malattia del fegato grasso, mangiare più grassi potrebbe sembrare l'ultima cosa che vuoi fare. Tuttavia, mettere il tuo corpo in chetosi significa che inizierà a bruciare il grasso corporeo oltre al grasso dietetico. Questa è una buona notizia per il tuo fegato, poiché alla fine il tuo corpo riuscirà a sradicare il problema che sta causando il fegato grasso.
Che cos'è un fegato grasso?
Circa 80-100 milioni di americani soffrono di malattie epatiche non alcoliche e grasse (NAFLD), rendendola la forma più comune di malattia epatica nel paese. Le persone corrono un rischio maggiore quando invecchiano, hanno problemi di zucchero nel sangue o lipidi alti o se accumulano peso nell'addome. È possibile che venga diagnosticata la malattia se si visita il medico con sintomi come dolore nell'addome in alto a destra accompagnato da affaticamento e una sezione mediana dilatata o dolorosa.
Il fegato si ostruisce con il grasso in eccesso. Una volta che il livello di grasso raggiunge circa il 10 percento del peso del fegato, il fegato non è più in grado di funzionare normalmente. Di conseguenza, non è in grado di metabolizzare efficacemente l'insulina e i livelli di zucchero nel sangue escono dal colpo.
Un fegato grasso semplice può evolvere in un'infiammazione nota come steatoepatite non alcolica (NASH). Alla fine, la condizione può evolversi in cirrosi epatica, che è cicatrizzazione che occupa una quantità crescente del fegato, rendendolo incapace di funzionare. La cirrosi può portare a insufficienza epatica totale, tumore al fegato, accumulo di liquidi nell'addome, vene gonfie nell'esofago che potrebbero rompersi o sintomi che includono confusione, linguaggio confuso e sonnolenza.
Conosci le cause
Esistono diverse cause del fegato grasso, ma l'esatta ragione per cui alcune persone tendono ad accumulare grasso attorno al fegato e altre non è del tutto chiara. Il disturbo è associato a grassi nel sangue elevati e disturbi dello zucchero. Anche le persone con fegato grasso soffrono comunemente di alti trigliceridi, insulino-resistenza, glicemia alta e sovrappeso o obesi.
Un'altra fonte sospetta di malattia del fegato grasso sono i grassi polinsaturi, come l'olio di semi di soia, l'olio di mais e gli olii derivati da semi come olio di girasole, olio di canola e olio di cartamo.
Come il tuo fegato diventa grasso
Non è tanto quello che mangi che porta alla malattia del fegato grasso; è ciò che fa il tuo corpo con ciò che mangi. Quando si tratta di carboidrati, il tuo corpo li converte in acido palmitico, un tipo di grasso che è il primo passo per produrre acidi grassi a catena lunga. Gli acidi grassi a catena lunga impiegano più tempo a metabolizzarsi nel sistema rispetto agli acidi grassi a catena corta o media e sono spesso depositati come grassi nel corpo. Un'abbondanza di troppi carboidrati porta a depositi nel fegato.
Allo stesso modo, un eccesso di zucchero crea anche depositi di grasso nel fegato. Il fegato converte gli zuccheri in grasso e, se c'è troppo da elaborare per il fegato, lo deposita come grasso sul posto.
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Keto e fegato grasso
Anche se sembra controintuitivo, mangiare una dieta ricca di grassi e povera di carboidrati ha mostrato la promessa di invertire la malattia del fegato grasso. La dieta chetogenica passa dall'organismo a bruciare glicogeno - energia a base di zuccheri e carboidrati - a bruciare i grassi sotto forma di chetoni. Il fegato produce questi chetoni dal grasso corporeo o dai grassi alimentari, dando al tuo corpo una fonte ininterrotta di carburante.
Uno studio del 2018 pubblicato su Current Nutrition Reports ha mostrato che una dieta chetogenica può aiutare a migliorare sia i livelli lipidici che i livelli di glucosio nel sangue. Anche il metabolismo e i marker infiammatori sono migliorati nello studio. Questi risultati erano dovuti al fatto che i livelli di insulina rimanevano bassi a causa dell'assunzione limitata di carboidrati, dell'aumentata sensibilità all'insulina e della rottura delle riserve di grasso.
Avvio di una dieta chetogenica
Dovresti sempre consultare il tuo medico prima di apportare un cambiamento di stile di vita importante come iniziare una dieta. Tuttavia, quando hai la malattia del fegato grasso e stai pensando di andare in cheto, è indispensabile consultare un medico. Se il tuo fegato grasso ha già problemi di funzionamento, ad esempio, aumentare i grassi nella dieta potrebbe danneggiare piuttosto che aiutare. Altri problemi di salute che potresti non essere appropriati per questa dieta includono una storia di pancreatite, problemi alla cistifellea, problemi di digestione dei grassi o assunzione di farmaci che rallentano la digestione.
Se il medico ti dà il via libera, preparati per un cambiamento radicale. Il cardine della tua dieta cheto sarà il 75% di grassi sani, il 20% di proteine e il 5% di carboidrati. Al contrario, l'americano medio mangia dal 50 al 55 percento di carboidrati o più nel loro apporto dietetico giornaliero.
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Limite di grassi saturi
Anche se i guru della dieta cheto potrebbero dirti di consumare molti grassi saturi, ci sono molte controversie sulla sua influenza nel corpo. Uno studio del 2018 pubblicato sul Journal of Investigative Medicine ha rilevato che la maggior parte dei pazienti NAFLD ha riferito di avere una dieta ricca di carboidrati e zuccheri o ricca di grassi saturi.
Lo studio ha scoperto che entrambe le diete hanno contribuito alla malattia del fegato grasso quando sono state consumate troppe calorie. Lo studio ha anche scoperto che i pazienti di entrambi i gruppi hanno migliorato i loro profili lipidici - mostrando la promessa di invertire il fegato grasso - quando hanno ridotto l'apporto calorico.
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda nelle sue Linee guida dietetiche 2015-2020 che gli americani limitino i grassi saturi a non più del 10 percento dell'apporto calorico. Per i diete cheto che assumono circa il 75% della loro dieta dai grassi, ciò significa concentrarsi sui grassi polinsaturi e monoinsaturi per la maggior parte della dieta, come quelli che si trovano nelle noci, negli avocado e nelle olive.
Dovresti preoccuparti del tuo cuore?
Hai senza dubbio sentito che uno stile di vita a basso contenuto di grassi equivale a un cuore sano. Sebbene le recensioni di studi recenti non mostrino tale connessione, è naturale preoccuparsi di ostruire le arterie con grasso mentre si lavora per invertire il fegato grasso.
Il fatto è che l'argomento è ancora molto controverso, poiché i livelli di colesterolo totale e LDL tendono a variare da persona a persona quando si segue una dieta povera di carboidrati e ricca di grassi. È essenziale monitorare i profili lipidici e comunicare regolarmente con il proprio medico quando si intraprende questo stile di vita.
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Fai attenzione alla costipazione
La costipazione può essere uno dei segni rivelatori di danno epatico. Tuttavia, è comune per coloro che iniziano una dieta chetogenica sperimentare costipazione per le prime settimane della dieta mentre l'apparato digerente impara ad adattarsi al nuovo modo di mangiare.
Una dieta chetogenica in genere rilascerà il peso dell'acqua dal tuo corpo quando la inizi per la prima volta, ma non è questo che ti rende stitico. Se non stai consumando abbastanza liquidi o sodio, il tuo corpo lo succherà dal colon, lasciando le feci compatte e asciutte.
L'uso di sostituti secchi come farina di cocco o farina di mandorle per ingredienti non keto può anche favorire la costipazione, portando a preoccupazioni sulla funzionalità epatica. Sebbene queste farine siano ricche di fibre, assorbono molta acqua, portando a un'ulteriore asciugatura delle feci. Aggiungi delle bucce di psillio all'acqua, prepara un po 'di budino di chia, usa le verdure non starchiche o aggiungi altre fonti di fibre compatibili con il cheto per spostare le cose.
È importante assumere più liquidi di quanto pensi di aver bisogno. Tisana, brodo e acqua con sale minerale e limone sono buone scelte per aiutarti a trattenere il liquido necessario nel colon. Se sei ancora stitico, il latte di magnesia può farti ripartire. Se i problemi persistono, controlla il tipo di feci che stai riscontrando sulla tabella delle feci di Bristol e condividi le informazioni con il tuo medico.
Mangia alimenti idratanti
È facile abbuffarsi di cibi secchi come farina di cocco o altre fonti di fibra solubile che assorbono l'acqua dall'intestino. Concentrati sul consumo di alimenti ad alto contenuto di umidità per evitare di ottenere la "influenza cheto" quando inizi la dieta o hai disturbi digestivi come diarrea o costipazione che potrebbero essere confusi con i sintomi del fegato grasso.
Poiché la maggior parte dei frutti è verboten sulla dieta cheto, è importante fare una lista della spesa che includa verdure, carne e alcuni frutti cheto-compatibili per mantenere il sistema digestivo idratato e funzionare in modo ottimale quando si inizia a bruciare grasso corporeo e del fegato.
Frutta Succosa. Lamponi e more hanno pochi carboidrati netti - circa 2 carboidrati netti e 3, 5 carboidrati per porzione da un quarto di tazza, rispettivamente - e sono ricchi di fibre. I mirtilli hanno 4 carboidrati netti per porzione di quarto di tazza. Usa questi frutti keto-friendly in un frullato o cospargi sopra il budino di chia per dessert.
Verdure di alta marea. Alcune verdure keto-friendly sono dal 90 al 99 percento di acqua, secondo il Database dei nutrienti nazionali dell'USDA. Le scelte più idratanti includono cavolo, sedano, lattuga, sottaceti, spinaci e zucca cotta. Anche gli avocado sono una buona scelta, con un contenuto di umidità dal 70 al 79 percento.
Carni umide e altre proteine. Chi sapeva che la carne potesse aiutarti a rimanere idratato? Petto di pollo e salmone forniscono dal 60 al 69 percento di contenuto d'acqua, rendendoli la scelta migliore per una dieta cheto che ti aiuterà a evitare effetti negativi che potrebbero essere confusi per le complicazioni di un fegato grasso. La carne macinata e la bistecca arrivano dal 50 al 59 percento. Evita gli hot dog e le altre carni lavorate con i filler, poiché il loro contenuto di carboidrati può eliminarti dalla chetosi.
Limone salutare per il fegato, Keto-Friendly
Aggiungi una spremuta di succo di limone fresco almeno una volta al giorno. Se il limone fresco non è disponibile, utilizzare succo appena spremuto o succo biologico pressato come il vulcano italiano.
Includi la scorza di limone nella tua bevanda, se possibile. Uno studio del 2019 pubblicato sul Bollettino biologico e farmaceutico ha scoperto che l'estratto di buccia di agrumi ha aiutato significativamente la sintesi di acidi grassi nei topi con NAFLD dopo appena otto settimane.
Non è l'unico modo per guarire
Se il tuo medico stabilisce che una dieta chetogenica non è adatta a te, non disperare. Ci sono altre diete e modifiche allo stile di vita che puoi apportare per migliorare il tuo disturbo epatico.
La dieta mediterranea è una delle diete più raccomandate per NAFLD. Riduce i carboidrati al 40 percento dell'apporto calorico giornaliero e aumenta gli acidi grassi monoinsaturi e omega-3 fino al 40 percento della dieta. Uno studio del 2017 pubblicato nella European Association for the Study of the Liver ha dimostrato che la dieta era efficace nel ridurre la NAFLD o la NASH di almeno uno stadio.
Esercitare di più e ridurre il tempo sedentario come guardare la TV, scorrere i social media o giocare al computer sono altri modi per contrastare questi disturbi del fegato. Lo studio ha stabilito che i fattori comuni nei partecipanti allo studio con i disturbi includevano una dieta povera, un basso esercizio fisico e uno stile di vita sedentario.
