Il jowar roti, una focaccia tradizionale indiana, è composto esclusivamente da farina e acqua di jowar (sorgo). A causa di questi semplici ingredienti, le calorie del jowar roti e la sua scomposizione nutrizionale dipendono dalle specifiche della farina che si utilizza.
Jowar Informazioni nutrizionali
Come spiega Singari Indira, blogger indiano di cibo e giardino, il jowar roti è un tradizionale pane indiano azzimo fatto di nient'altro che farina di jowar, acqua e un'enorme quantità di abilità che rischiano di diventare un'arte perduta. Il sorgo è naturalmente privo di glutine e, come osserva Indira, è ciò che rende così impegnativo lavorare l'impasto di jowar roti.
Poiché gli unici ingredienti di questa focaccia sono farina e acqua, le calorie di jowar roti e altre informazioni nutrizionali dipendono interamente dalla farina che stai usando. L'USDA offre una ripartizione nutrizionale per esattamente una marca di farina di jowar, prodotta da Deep Foods Inc.
Secondo l'USDA, un quarto di tazza di farina jowar di Deep Foods Inc. contiene circa 117 calorie. La ripartizione dei macronutrienti è di 3 grammi di proteine, poco meno di 1 grammi di grassi e 24 grammi di carboidrati nella farina jowar, più 2 grammi di fibre e 2 grammi di zucchero. La stessa porzione di farina di jowar contiene 1, 8 milligrammi di ferro e 9, 9 milligrammi di sodio.
Che dire del sorgo?
Poiché il jowar è sorgo (noto anche come faraone) e le informazioni nutrizionali sono necessariamente specifiche per il prodotto a marchio a portata di mano, è utile esaminare le informazioni nutrizionali non a marchio dell'USDA per la farina di sorgo.
Secondo l'USDA, un quarto di tazza di farina di sorgo contiene 108, 5 calorie, suddivise in poco più di 2, 5 grammi di proteine, poco più di 1 grammo di grassi e poco più di 23 grammi di carboidrati. Quel quarto di tazza di farina di sorgo contiene anche circa 2 grammi di fibre e poco meno di 0, 6 grammi di zucchero, insieme a 3, 6 milligrammi di calcio, poco meno di 1 milligrammo di ferro, poco meno di 38 milligrammi di magnesio, 84 milligrammi di fosforo, 98 milligrammi di potassio e 0, 9 milligrammi di sodio.
Infine, tieni presente che mentre roti si riferisce al tipo di focaccia, jowar è il tipo di grano utilizzato. Quindi non tutti i tipi di roti saranno fatti con farina di jowar o sorgo. Ad esempio, l'USDA fornisce anche informazioni nutrizionali per i roti commerciali a base di grano. Ciò è particolarmente importante se stai mangiando senza glutine, quindi assicurati di prestare attenzione al tipo di grano che stai ottenendo nelle focacce indiane acquistate commercialmente o a qualsiasi tipo di farina destinata alla produzione di roti.
Che altro stai mangiando?
Se stai contando calorie o stai cercando di bilanciare l'apporto di nutrienti, non dimenticare di prendere in considerazione le informazioni caloriche e nutrizionali di qualsiasi altro cibo che stai mangiando con il tuo jowar roti. In caso di dubbi, controllare l'etichetta dei dati nutrizionali. Se non è disponibile alcuna etichetta, FoodData Central dell'USDA è una delle migliori fonti di informazioni nutrizionali su moltissimi alimenti.
E, sebbene gli ingredienti di jowar roti siano ingannevolmente semplici, il suo contenuto di fibre può sommarsi rapidamente come parte di una dieta equilibrata. La fibra non cancella i carboidrati nel tuo jowar roti, ma offre numerosi benefici per la salute, tra cui una migliore salute dell'intestino, un abbassamento del colesterolo e un migliore controllo dei livelli di zucchero nel sangue. Il Dipartimento della salute e dei servizi umani raccomanda che gli adulti consumino tra i 22, 4 e i 33, 6 grammi di fibre al giorno, a seconda dell'età e del sesso.
